Что поесть в казани из национальной кухни
Перейти к содержимому

Что поесть в казани из национальной кухни

  • автор:

Что попробовать в Казани: 8 национальных блюд

Только познакомившись с традиционной татарской кухней ближе, можно уверенно сказать, что поесть в Казани. Но большинство путешественников едут в Татарстан впервые, а потому бывают в некотором замешательстве. Конечно, в Казани можно спокойно найти и борщ, и пельмени, да даже бургер-фастфуд продается на каждом углу, но когда у региона такая богатая своя национальная кухня, грех не отведать ее вкуснейших блюд. В этой статье мы собрали самые популярные и любимые нами татарские вкусности.

1. Эчпочмак
Кто эчпочмак не едал, тот в Казани не бывал: этот треугольный пирожок — король татарской выпечки. Каноническая форма, впрочем, не единственная особенность эчмочмака: начинку в пирог кладут в сыром виде, и она запекается одновременно с тестом. Как правило, используют говядину или мясо птицы (утка или гусь), дополняя мясо картофелем и луком. Принято употреблять эчпочмак вместе с сытным горячим бульоном или татарским супом Токмач.

Эчпочмак.jpg

Румяные, сочные и ароматные эчмочмаки в Казани продают на каждом углу, поэтому нужно исхитриться, чтобы не попробовать их во время прогулок по городу.

2. Токмач — Суп с домашней лапшой
Токмач — так называется этот суп. Традиционный суп-лапшу готовят на курином бульоне , но можно и на мясном, рыбном, овощном и даже грибном. Неизменным остаётся главный ингредиент — лапша. Её бросают в уже готовый бульон и варят пару минут.

Токмач.jpg

Готовить его правильно умеют только истинные татары, потому в Казани просто нельзя не попробовать татарский суп с лапшой.

3. Кыстыбый
Кыстыбый — это обжаренная пресная лепёшка с начинкой из каши, рагу, но чаще — картофельного пюре: кыстыбый напоминает незакрытый пирог, обмазанный топлёным маслом. Начинку кладут на одну половину лепёшки — и закрывается сверху второй.

Кыстыбый.jpg

Есть кыстыбый особенно приятно зимой — в горячем виде это очень сытное и согревающее блюдо.

4. Элеш с говядиной
Элеш – круглой формы пирожок, фаршированный курицей с картофелем. Принято употреблять элеш вместе с сытным горячим бульоном. Но это не обязательное условие. И эти вкусные пирожки можно заказать отдельно.

Элеш с говядиной.jpg

5. Конина по-татарски
Готовить конину пошло из глубокой древности, ведь предки татар были кочевниками. Из-за постоянных переездов времени на готовку практически не было, да и много ли можно найти на новом месте за короткое время… Так что готовили они то, что было под рукой — жарили или тушили конское мясо на кострах во время стоянок.

Конина по-татарски.jpg

6. Тутырма
Тутырма — это домашняя колбаса, которая может быть сделана как из баранины, так и из телятины, часто мясо «разбавляют» крупой — рисом, гречей. Подается тутырма обычно в горячем виде вместе с гарниром, а также со свежими овощами. Это татарское блюдо, как правило, едят на ужин.

Тутырма.jpg

7. Губадия
Губадия — самый главный праздничный татарский пирог, круглый и многослойный. Вариантов — не перечесть. Самый распространенный — с рисом, яйцом, изюмом и красным томленым творогом «кырт». Крайне редко можно встретить губадию с мясом и полбой — архаичное, трудоемкое, но невероятно вкусное блюдо! Едят губадию холодной или теплой, кому как нравится.

Губадия.jpg

Губадия бывает и сладкая, с фруктами, причем в этом случае она делается несколько меньшего размера.

8. Чак-чак
Вкуснейший деликатес из обжаренных в подсолнечном масле кусочков теста, залитых медом. Это главное свадебное блюдо и лакомство, которым встречают гостей. Срок годности чак-чака 3 месяца, в холодильнике его не хранят, это опять сохранившееся блюдо кочевников.

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Приезжая в Казань, туристы хотят попробовать блюда татарской национальной кухни — ведь здесь эксклюзивно можно начать пир с сытного пирога «зур балиш».

Продолжить легким куриным супом «токмач» с фирменной выпечкой очпочмаком, губадьей и элешом, а зафиналить гастрономическое путешествие сладким чак-чак с медом и ароматным травяным чаем.

Главное найти подходящее заведение, чтобы знакомство с татарской кулинарией было на высшем уровне. С этой целью я собрал лучшие заведения в городе, чтобы вы могли познакомиться с татарской культурой через вкусовые ощущения.

Оглавление статьи:

  1. Ресторан-музей «Татар»
  2. Ресторан «Чирем»
  3. Ресторан «Гусь»
  4. Уютные кабинки с видом на Кремль «Igloobar»
  5. Ресторан быстрого питания «Тюбетей»
  6. Ресторан «1st Gallery Kithen»
  7. Ресторан «Биляр»
  8. Ресторан «Рубаи»
  9. Кафе «Medina Food»
  10. Ресторан «Туган Авылым»

10 лучших заведений с национальной татарской кухней в Казани

В подборке я собрал национальные рестораны и кафе с татарской кухней, сначала идут популярные рестораны, далее — классные недорогие кафе с привлекательным интерьером и вкусной кухней.

1. Ресторан-музей «Татар»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Ресторан-музей «TATAR by Tubetey» — это заведение национальной кухни в Казанском Кремле.

В интерьере гармонично сочетаются современный стиль и элементы традиционной татарской культуры и быта – на стеллажах можно увидеть глиняные горшочки ручной работы, патефон, винтажные пластинки татарских исполнителей, расписную мебель, большой сундук и самовары.

Ресторан рассчитан на 100 гостей, есть молельные комнаты, а для маленьких гостей предусмотрена большая игровая зона, детское меню и комната мамы и ребёнка.

Каждого гостя на входе встречает гостеприимный Галимжан бабай.

В меню заведения – классические татарские блюда в современном исполнении. Каждое блюдо в меню имеет уникальное название: салат с тыквой и копченой уткой по старинному рецепту на современный лад – «Мирас» («Наследие»), классический наваристый бульон с эчпочмаком – «Дан» («Слава»), кыстыбургер с семгой и помидорами черри «Файдалы» («Полезный»), изысканный паштет из утиной печени с брусничным соусом – «Кунак» («Гость»), румяные блины-коймаки со сметаной, кортом и медом – «Ярату» («Любовь»).

Также гости смогут попробовать чизкейк в форме эчпочмака за 320 рублей, коймаки (татарские оладьи из пшеничной муки) с кортом, медом и сметаной за 260 рублей или кыстыбургер с кониной и овощами в медово-горчичном соусе за 380 рублей.

А также вегетарианские блюда — «Болын» («Луг») за 260 рублей.

Средний чек на человека составляет 890 рублей.

По промокоду «Казань» — чайник татарского чая (действителен при заказе от 1900 рублей).

Адреса: Кремль, 5, 3 подьезд

Тел. +7 (927) 498-64-00 — инфо

Часы работы: вс-чт: 10-21, пт-сб: 10-22

2. Ресторан «Чирэм»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

После прогулки по территории Кремля советую заглянуть в Чирэм — очень уютное заведение со стильным интерьером — на стенах в барельефах растут татарстанские травы и цветы, яркое солнце пробивается сквозь деревянные ставни, приглушенное освещение создает волшебную атмосферу.

Меня здесь особенно радует современная подача аутентичных татарских блюд.

Гостеприимство заведения всегда на высоте, так что самых требовательных сразу веду сюда — знаю, что тут даже они останутся в восторге.

Адрес: на территории Казанского Кремля

Тел. +7 (843) 590-55-96 — бронь столика, инфо

Время работы: с 12:00 — 23:00

3. Ресторан «Гусь»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

«Гусь» – стильный ресторан, в котором вас ожидает качественная домашняя еда традиционной татарской кухни.

Заведение находятся на берегу живописного озера Кабан, набережная которого считается одним из самых облагороженных в России по мнению урбанистов. Летом можно наслаждать видом на озеро и набережную с летней террасы.

Современный функциональный интерьер, дополненный оригинальными элементами декора.

Удобные столы, мягкие диваны, много света. Также имеется зал для проведения торжеств вместимостью до 70 персон.

Настоящей гордостью шеф-повара и его команды является классическая дровяная печь, в которой готовят традиционные татарские блюда.

Начать можно с салата, например, восточного с томатами или булгарского с ростбифом. В качестве основного блюда можно заказать филе копченого гуся, сочного ягненка или морскую рыбу.

Особой популярностью у завсегдатаев пользуется фирменная выпечка: эчпочмаки с гусем, уткой или телятиной, элеши, зур балеш (на заказ), кыстыбый, губадия и т. д.

Доброжелательность и отзывчивость обслуживающего персонала на высшем уровне. По выходным регулярно устраивают татарский пир под звуки национального музыкального коллектива «Курай».

Для родителей с детьми разработали специальное детское меню.

Также можно купить хлеб, приготовленный в печи. Сладкоежкам будут предложены татлы, щербет, чак чак по привлекательной цене. В обширной карте напитков отдельно отметим национальный травяной чай и сезонные напитки.

Адреса: ​​ул. Ш. Марджани, 10 (Старо-Татарская слобода); проспект Победы, 141 (ТЦ «Мега»)

Тел. +7 (843) 226-01-14 — забронировать столик

Часы работы: с 10:00 до 22:00

Популярные туристические рубрики:

  • Базы отдыха в Казани, где можно отметить день рождения
  • Развлечения в Казани. Лучшие варианты для взрослых и молодежи
  • Рестораны и бары с живой музыкой в Казани

4. Igloobar — уютные кабинки с видом на Кремль

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Igloobar — необычный ресторан в купольных беседках на крыше с панорамным видом на Казань.

Идеально подходит для частных и семейных ужинов, романтических свиданий, праздничных событий на крыше и необычных фотосессий.

Креативное пространство представляет собой прозрачные купольные беседки с панорамным видом на город. Заведение находится на крыше БЦ «Казанское подворье», по адресу ул. Баумана, 9А.

Гости могут арендовать одну из теплых иглу, каждое из которых вмещает компании от 2-х до 30 человек. В них комфортно круглый год — не жарко летом и тепло даже зимой, благодаря вентиляции, обогревателям и пледам.

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Внутри имеется все для непринужденного отдыха: удобные мягкие кресла и диваны, большие столы, камины, розетки и Bluetooth-аудиосистемы. Можно включить собственный плейлист и чувствуйте себя как дома.

Вы можете заказать еду по меню, заранее через менеджера при бронировании. Стол будет накрыт к Вашему приходу. Или сделать заказ на месте и немного подождать подачи блюд.

Также можно заказать еду и напитки из любого ресторана и сервиса доставки, или даже принести их с собой.

На алкоголь нет пробкового сбора.

Провести незабываемое свидание, дружескую встречу или шумное торжество с видом на город — всё это в Igloobar.

Видео

Адрес: ул. Баумана, 9А (БЦ «Казанское Подворье»)

5. Ресторан быстрого питания «Тюбетей»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Халяльная сеть ресторанов быстрого питания современной татарской кухни. В Казани 7 заведений, которые находятся на популярных туристических улицах, у вас есть возможность взять свежую выпечку и блюда на вынос, а также заказать доставку на дом.

Из национальных блюд можно взять традиционные татарские блюда — эчпочмак, кыстыбый, губадия, чак-чак. Также здесь представлена широкая линейка авторских блюд национальной кухни — кыстыбургер с томлёной кониной, кыстыбургер с утиной грудкой, салат с уткой и мандаринами.

Из завтраков представлены такие позиции, как каша, творог с орехами или с бананом, сэндвичи с ветчиной, сэндвичи с кониной, курицей или красной рыбой, а также блинчики с джемом или сгущенкой.

Интерьер заведений выполнен в светлых тонах с национальным элементами декора, в каждом ресторане есть детские игровые и специальный детский набор «Каляпуш» с игрушкой, чайная зона и молельные.

Туристы отмечают гостеприимное и быстрое обслуживание, чистоту в заведении, вкусную качественную татарскую кухню и недорогие цены.

По промокоду «казанец» — татарский чай за 0 рублей при покупке от 399 рублей, действует при заказе в приложении, даже в ресторане можно заказать через приложение, чтобы не ждать очереди clck.ru/363t53.

Адреса:

  • ул. Кремлёвская, 21
  • ул. Баумана, 47
  • ул. Университетская, 22
  • ул. Хусаина Ямашева, 46 (Park House, 2 этаж)
  • ул. Татарстан, 3
  • ул. Спартаковская, 2 (ИТ-парк имени Башира Рамеева)
  • ул. Рихарда Зорге, 60 (ТЦ «Олимп»)

Тел. +7 (843) 249-41-41 — инфо, доставка

Время работы: см. на сайте адреса и время работы

6. Ресторан «1st Gallery Kitchen»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Концепция заведения — ресторан в картинной галереи. В ресторане-галереи провели более 80 картинных выставок заслуженных художников Татарстана, России, Японии и Европы.

Здесь высокая кухня под девизом «Попробуй искусство на вкус».

В меню широкий выбор авторских и повседневных блюд, каждый найдёт что-то своё: итальянская кухня, европейская, национальная татарская, паназиатская. Широкий выбор блюд из рыбы и морепродуктов.

Эксклюзивные завтраки с 07:30, Бизнес-ланч с 12:00 до 16:00. Отдельное меню по десертам собственного производства.

Карта бара — это отдельное искусство, здесь можно выпить вкусно и со смыслом, начиная от классических коктейлей, заканчивая коктейлями по предпочтениям и ассоциации: горький, сладкий, цитрусовый, фруктовый, ягодный и т.д. Покрепче для мужчин, полегче для дам… или наоборот)

Лаконичный интерьер, мягкие диванчики, много картин на стенах, DJ и живая музыка каждый день с 19:00, расслабленная атмосфера, отличное обслуживание.

Также есть закрытый VIP зал с Lounge интерьером. Попасть туда можно только по предварительной записи, инфа есть на сайте.

Выбираю за концепцию, интерьер и авторскую кухню.

Интересные акции:

  • Каждая среда устрицы по 149 рублей весь день;
  • Дневная и вечерняя цена на устрицы и ежи — скидка до 40% до 18:00;
  • Пиво по воскресеньям 1+1 на розлив;

Адрес: г. Казань, ул. Меридианная, 1

Тел. +7 (987) 290-77-36 — забронировать столик

Часы работы: пн-пт с 07:30 — 24:00, сб-вс с 12:00 — 24:00

Мой обзор — читайте здесь (ссылка откроется в новой вкладке)

Полезно для туристов:

  • Что посмотреть в Казани за 3 дня самостоятельно? Пеший туристический маршрут
  • Что привезти из Казани в подарок? Лучшие туристические сувениры
  • Где отметить день рождения взрослому в Казани?

7. Ресторан «Биляр»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Ресторан напоминает уютный татарский дом с дровами, настоящей печью и теплыми коврами.

Тут вам нальют густого мясного бульона, подадут пышные треугольники и ароматную губадию, как будто их только что заботливо приготовила ваша татарская бабушка.

В общем, приходите, располагайтесь поудобнее и наслаждайтесь всеми благами татарской кухни.

Адрес: ул. Бутлерова, 31

Тел. +7 (843) 264-65-65 — бронь столика, инфо

Время работы: пн-вс c 10:00 — 23:00

8. Ресторан «Рубаи»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Здесь хорошо сочетаются татарская, узбекская и уйгурская кухни, так тут вам точно гарантировано полное погружение в мир восточной кулинарии.

Из местных фаворитов могу посоветовать салат с уткой, яблоками и сельдереем, суп из телятины или баранины, томлёное мясо с овощами.

Да и интерьер тут весьма интересный: восточные шатры, ковры ручной работы и резной потолок можно рассматривать бесконечно.

Адрес: ул. Профсоюзная, 23/12

Тел. +7 (843) 292-64-64 — бронь столика, инфо

Время работы: пн-чт, вс: 11:00 — 23:00; пт-сб: 11:00 — 00:00;

9. Кафе «Medina Food»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

Халяль кафе отлично подойдет для повседневных посиделок с друзьями, когда хочется чего-то простого и минималистичного, но со вкусом.

Наряду с татарской кухней тут можно перекусить пиццей и попробовать коктейли.

А для маленьких гостей тут есть крутая детская зона, так что можете смело отпускать мелких и спокойно отдыхать после длинных прогулок по Казани.

Адрес: ул. Татарстан, 7; ул. Спартаковская, 12; ул. Амирхана, 69а

Тел. +7 (966) 240-77-09 — инфо

Время работы: с 08:00 — 22:00

10. Ресторан «Туган Авылым»

Лучшие заведения с татарской кухней в Казани. ТОП-10 мест, где поесть национальные блюда

В аутентичном заведении в стиле татарского деревенского дома можно не только попробовать национальную кухню, но еще и сходить в баню, на мастер-класс по выпечке треугольников, а для детей тут есть отдельная площадка с развлечениями.

Еще тут стоит самый большой памятник треугольнику, с которым можно сделать классную фотографию для инстаграма. Отличное место для тех, кто хочет полностью окунуться в историю и почувствовать себя зажиточным татарином.

Адрес: ул. Туфана Миннуллина, 14/56

Тел. +7 (843) 202-21-94 — бронь столика, инфо

Режим работы: с 11:00 — 00:00, пт-сб с 11:00 — 01:00

Читайте также:

  • Куда сходить с семьей в Казани? ТОП-10 идей для семейного отдыха
  • Где полетать на самолете над Казанью?

Выбирайте подходящие места, пробуйте вкуснейшую татарскую кухню и делитесь своими впечатлениями ниже в комментариях или в социальных сетях.

Желаю всем хороших прогулок по Казани.

До связи,
Блоггер Казанец

Отправить в:
09.02.2024 Блоггер Казанец

Об авторе

Блоггер Казанец

Привет. Меня зовут Александр, и я единственный автор этого блога. Делаю обзоры на классные заведения, места и развлечения в Казани.

Еда в Казани: что попробовать и куда сходить

Такой многонациональный город как Казань просто обязан удивлять своей кухней. И он с этим отлично справляется. Здесь смешались вкусы разных кухонь мира: татарская, русская, европейская и другие. Поэтому вы с лёгкостью найдёте места, где можно отведать эчпочмак, борщ или бургер. Но знакомство со столицей Татарстана лучше начать с национальных блюд.

Зарегистрируйтесь и получите скидку 5% на любую экскурсию

Отправляя форму, я соглашаюсь с Условиями использования сайта и даю согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с Политикой обработки персональных данных

5 блюд, которые нужно попробовать в Казани

Татарская еда – это сытные и большие порции. Здесь выбирают баранину с говядиной, и для многих людей экзотическое мясо – конину. Любят тесто в различных видах и молочные продукты. В общем, голодными вы не останетесь. И обязательно обратите внимание на знаменитые блюда, которые нужно попробовать каждому:

  1. В холодное время года обеденный стол не обходится без токмач, он же суп-лапша. Каждый из вас ел его ещё в детстве, но именно здесь он считается эталонным. Его готовят на разных бульонах и добавляют множество ингредиентов, но домашняя лапша в составе присутствует всегда.
  2. Представить Казань без эчпочмака невозможно. Есть его можно каждый день на завтрак, обед и даже ужин. Треугольный пирожок с мясной начинкой – это визитная карточка татарской кухни. Продаётся он как в недорогих закусочных, так и в дорогих ресторанах.
  3. Бешбармак – еда кочевников. Баранину с тестом и овощами едят руками до сих пор, по-другому будет не вкусно. Так что приготовьтесь к оригинальной подаче и традициям – вы не пожалеете.
  4. Чак-чак считается главным десертом республики. Сладкое и хрустящее тесто в меду идеально сочетается с горячим чаем, который здесь пьют постоянно. В домашних условиях повторить этот рецепт не просто, но в ресторане его вкус вам понравится.
  5. Почти любая национальная кухня не обходится без лепёшек, и в Татарстане они тоже есть. Кыстыбый принято подавать с начинкой из пюре, каши или рагу. Отличный сытный перекус, который по карману каждому туристу.

Где поесть в Казани

По Казани можно совершить настоящий гастрономический тур, который лучше провести после обзорной экскурсии. Во время неё вы познакомитесь с городом и подметите по дороге интересные кафе. Главный принцип отбора – количество местных жителей в зале, чем их больше – тем вкуснее там готовят. Но если сомневаетесь в выборе, то мы подготовили список популярных локаций, где поесть в Казани:

  1. «Дом чая» держит высокий уровень ещё с советского времени. В обеденный перерыв здесь ест много казанцев, потому что вкусно и недорого. Начать знакомство с национальной едой лучше тут. Предоставляется разнообразное меню по умеренной цене. Обратите особое внимание на олеш с говядиной и сладкую выпечку. И не смотрите, что интерьер застрял в прошлом – главное то, что внутри. Адрес: ул. Баумана, д. 64.
  2. Кафе «Алан Аш» – это несколько заведений в разном стиле. Везде своя карта блюд, своя атмосфера и декор. Попробуйте зайти во все и почувствовать разницу. Чек умеренный. Советуем посетить заведение на улице Марджани. В меню найдется привычное питание и много сытных татарских вкусностей. Адрес: ул. Марджани, д. 8.
  3. Если вы гуляли около Кремля и проголодались, то зайдите в «Чак-чак». Название кафе говорит само за себя: тут готовят местную еду. Бюджетный вариант для семейного завтрака или калорийного обеда. Обязательно попробуйте один из десятков десертов и каши. Адрес: ул. Баумана, д. 7/10.
  4. «Дом татарской кулинарии» – большой ресторан с дорогим интерьером. Сюда стоит идти на ужин при всём параде и пробовать коронный зур бэлиш. В этом месте смешалась роскошь, местный колорит и современная подача. Стоимость блюд уже будет выше. Находится заведение в отдельном здании в центре города. Адрес: ул. Баумана, д. 31.
  5. Кафе «Гранат» является тайной локацией для туристов, но очень любимая местными жителями. Официантки в национальных одеждах предложат вам халяльное меню. Непременно закажите мясо по-казански. Большую порцию и бюджетную стоимость – гарантируем. Адрес: ул. Спартаковская, д. 2Б.

Цены в Казани

Столица Татарстана порадует демократичными ценами. До 200 рублей почти в любом месте общественного питания вы сможете сытно позавтракать. Съесть кашу, выпечку и кофе. В некоторых заведениях это обойдётся ещё дешевле. Перекусить получится всего за 50-100 рублей в киосках с местной уличной едой или в кондитерских. На выбор пирожные прямиком из детства, пироги и традиционные пирожки. Обед в бюджетных кафе обойдётся в 300 рублей с супом, вторым и сладкой выпечкой. На ужин уйдёт примерно такая же сумма, но это зависит от самого заведения.

Для того чтобы узнать традиционную кухню поближе для начала стоит сходить в «Гостеприимный Дом Бая». Тут вы не только попробуете все самые вкусные казанские блюда, но и узнаете, как их есть правильно. Познакомитесь с интересными обрядами. А потом уже можете отправляться в гастрономическое путешествие по Казани. Оно точно оставит у вас невероятные впечатления.

Кафе и рестораны Казани с национальной кухней

Татарская национальная кухня многогранна. На ее развитие оказали влияние не только этнические традиции, но и кухни соседних народов — булгар, русских, узбеков, таджиков. В Казани наряду с ресторанами и кафе национальной кухни встречаются заведения специализирующиеся на узбекской, азербайджанской, старинной тюркской и даже турецкой кухне.

Оригинальная национальная кухня татарского народа сохранила свою самобытность, несмотря на быстро меняющиеся вкусы и время гастрономических революций. Наиболее характерными блюдами татарской кухни считаются супы и бульоны, мясные блюда с крупой и картофелем, выпечка с начинкой из мяса, картофеля или каши и обязательно чай со сладостями.

Гостеприимные казанские рестораны бережно хранят традиции приготовления многих блюд, иногда привнося в них авторскую изюминку, чтобы удивить избалованную гастрономическими изысками публику. Турист, приехавший в столицу Татарстана впервые, может познать многогранность татарской культуры через национальную кухню, знакомство с которой будет вкусным, сытным и запоминающимся.

Итак, что же нужно обязательно попробовать в Казани? Во-первых, татарские специалитеты — казылык, конское сало, вяленого гуся, домашнюю колбасу из гречки и говядины; во-вторых, блюда из мяса — бешбармак, шурпу, кыздырму, токмач, пельмени; в-третьих, национальную выпечку — эчпочмак, элеш, перемячи, губадию, кыстыбый; в-четвертых, сладости — чак-чак, талкыш-калеве, татлы, кош-теле.

Азу из телятины

Азу из телятины
Фото: © Ресторан «Чирэм»

Рейтинг ресторанов и кафе татарской кухни

Из всего многообразия заведений Казани, специализирующихся на национальной кухне, мы выбрали 15 самых достойных и популярных. Все перечисленные ниже рестораны и кафе можно смело назвать лучшими в столице Татарстана, а сотни и тысячи восторженных отзывов тому подтверждение.

Сеть ресторанов быстрого питания «Тюбетей»

На сегодняшний день рестораны «Тюбетей» одни из самых популярных в Казани. Шесть ресторанов татарского стритфуда, продвигающих душевность и культуру татар, работает в центре города. В меню представлены как традиционные блюда, так и их авторские реплики — кыстыбый и кыстыбургер, классический эчпочмак с говядиной и картофелем и эчпочмак-фри с курицей, манты, токмач, татарский штрудель, щербет, чак-чак и др.

В каждом ресторане сети есть чайная зона, детская игровая, молельная комната. Заведения работает с 8–9 часов утра до 22–23 часов в зависимости от дня недели.

Ресторан «Чирэм»

Чирэм — один из ресторанов национальной кухни, расположенных в здании Присутственных мест Кремля. Название ресторана переводится с татарского как «трава», что полностью оправдано интерьером и богатым выбором травяных чаев в чайном ателье. Стены украшает мазанка с оттисками трав, произрастающих на территории Татарстана, — душицы, чертополоха, пшеницы, пижмы, борщевика; за барной стойкой также можно видеть засушенные травяные букеты. В чайном ателье гостям предложат более 30 видов чая для самых разных поводов.

В кухне сливается Восток и Запад, Старый и Новый свет. Блюда татарской кухни здесь готовят по-современному, но с уважением к традициям.

«Чирэм» входит в топ-10 ресторанов Республики Татарстан и был дважды признан лучшим рестораном татарской кухни по версии премии «WHERETOEAT».

Ресторан «Гусь»

Один ресторан «Гусь» находится в историческом районе Казани у оз. Кабан, другой — в «МЕГе». На входе гостей встречает импровизированная фотозона, в центре которой красуется символ заведения — белый Гусь. Интерьер стильный и уютный, с преобладанием зелени и натуральных материалов. В зоне кухни находится дровяная печь, которая используется по назначению и, несомненно, является украшением зала.

Непременно попробуйте в «Гусе» яркие наваристые супы, тающие во рту десерты, эчпочмаки с разными начинками, фирменный зур бэлиш из печи, запеченного гуся и другие хиты татарской кухни. По выходным в ресторане устраивается татарский пир под национальную музыку.

Кафе и рестораны Казани с национальной кухней

Халяль-кафе «Азу»

В халяль-кафе национальной татарской кухни «Азу» самобытно, вкусно и недорого. Попробуйте солянку по-татарски, шурпу с пельменями, азу, зур бэлеш, беккен и другие традиционные угощения татар.

Сеть ресторанов «Кыстыбый — tatar-food»

Кафе современного стритфуд формата специализируется на традиционном татарском блюде из теста с начинкой. Здесь делают кыстыбыи с мясом, курицей, рыбой, овощами, грибами, пшенной кашей — в меню более 20 видов начинок. На этом ассортимент блюд «KSTB» не ограничивается: токмач на основе том ям, классический куриный бульон, супы-пюре, булгур с курицей, бэлеш, пельмени, мясо по-татарски, национальные десерты и чай. Есть отдельное меню завтраков, детское меню и комбо наборы.

Туган Авылым

Начните знакомство с татарской кухней с ресторана «Туган Авылым», который находится на территории стилизованной татарской деревни в центре Казани. Интерьер ресторана выполнен в стиле зажиточного деревенского дома с настоящей дровяной печью, где и готовятся многие блюда. В ресторане «Туган Авылым» не только вкусно накормят, но и расскажут историю национальных блюд, а также научат их готовить на мастер-классах для детей и взрослых.

На территории комплекса помимо ресторана работает блинная, кафе открытой раздачи «Алан Аш» и «Shab Lounge» с летней террасой и видом на набережную.

Кафе и рестораны Казани с национальной кухней

Халяль-чайхана «Мархаба»

Заведение с аутентичным интерьером и национальной кухней ждет гостей на главной пешеходной улице Баумана у Никольского собора. Мозаичные картины на входе и фестончатые арки отсылают к мусульманской культуре и придают ресторану самобытности.

В приготовлении блюд строго соблюдаются стандарты «халяль». Кроме татарской кухни в меню присутствует кухня тюркских народов.

Ресторан «Milli»

Татарская кухня в современном прочтении и один из лучших видов на Казанский Кремль — в премиальном ресторане «Milli» будет вкусно и красиво. В теплое время года можно устроиться за столиком на террасе, чтобы за трапезой разглядывать Кул Шариф, белокаменные стены, Спасскую башню и другие строения кремлевского архитектурного ансамбля.

В меню авторская татарская кухня. Для приготовления блюд используются органические продукты халяль местных фермерских хозяйств. Попробуйте тутырму и казылык, вяленого гуся, ассорти из конского сала, плов по-казански и кулламу.

Сеть кафе «Алан Аш»

Уютная атмосфера и домашняя кухня привлекает посетителей кафе быстрого питания «Алан Аш». Здесь можно отведать блюда национальной кухни по демократичным ценам.

Заведения сети «Алан Аш» устроены по принципу открытой раздачи. Разнообразие салатов, первых и вторых блюд, морсы собственного приготовления, блюда из печи, десерты — все свежее, приготовленное из натуральных продуктов с соблюдением высоких стандартов качества.

Кафе Алан Аш

Кафе «Алан Аш»
Фото: © Туган Авылым, официальный сайт

Рестобар «Петровский Штофъ»

«Петровский штофъ» объединил в себе стейк-хаус и рюмочную. Это место любят за вкусные настойки, которых здесь более 150 видов, и стейки, приготовленные из лучшего фермерского мяса, а также за гостеприимную атмосферу и живую музыку.

Травы, ягоды и коренья для настоек собраны в разных регионах России и ближнего Зарубежья. Гостям нравится оригинальная подача наливок в симпатичных рюмках по 17 грамм на длинной ладье или подставке в виде дерева.

Попробовать национальную выпечку в рестобаре предлагают в формате казанского сета горячих закусок, в числе которых перемячи, кыстыбый, чебуреки.

Рестобар является фаворитом туристов из разных городов России.

Ресторан «Татарская Усадьба»

Татарская усадьба в Старо-татарской слободе — это целый гостинично-ресторанный комплекс, включающий ресторан на 300 мест, две летние веранды, семь оригинальных вип-залов, кафе «Алан Аш» и Галерею народных промыслов. Традиционные татарские блюда в ресторане готовят в древнеболгарской дровяной печи, поэтому мясные деликатесы получаются такими сочными и ароматными.

В «Татарскую Усадьбу» приходят пообедать в кругу семьи, решить деловые вопросы за вкусной трапезой, отпраздновать важное событие. Комплекс востребован среди горожан как площадка для свадебных торжеств и юбилеев.

Меню ресторана не ограничивается только татарской кухней и включает популярные европейские блюда.

Находится ресторан в историческом районе на берегу оз. Кабан, рядом с театром им. Г. Камала.

Кафе-музей «Татар»

Tatar by tubetey — кафе-музей татарской кухни на 1 этаже здания Присутственных мест в Казанском Кремле. В интерьере и в меню гармонично сочетаются традиции и современность. Национальная кухня в ресторане представлена в новом видении, что прослеживается даже в названии блюд. Например, салат с тыквой, рукколой и копченой уткой хоть и приготовлен по старинному рецепту, но выглядит по-новому, а называется «Мирас» — наследие. А томленая конина с булгуром и свежими овощами получила название «Иситкеч» — удивительный. Конечно же, не обошлось и без всеми любимой классики — токмача, губадии, элеша и эчпочмака с наваристым куриным бульоном.

Кафе и рестораны Казани с национальной кухней

Ресторан «Kremlin»

Здание, в котором разместился ресторан, имеет историческую ценность, оно было построено русским архитектором Фомой Петонди в 19 веке. Величественные колонны и своды придают интерьеру благородства и удачно зонируют пространство.

В ресторане готовят блюда татарской и европейской кухни, используют тушенку собственного производства, коптят карпов, жарят мясо на открытом огне, варят со особому рецепту щербеты, пекут торты. Щербет в подарочной упаковке и тушенку из конины и говядины можно приобрести на вынос.

Ресторан «Печь»

Еще один примечательный ресторан Старо-татарской слободы — «Печь» с видом на оз. Нижний Кабан. Традиционные татарские блюда из мяса и выпечка готовятся в дровяной печи. Такой способ приготовления придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Кроме того, печь — это символом уюта, семейного очага и напоминание о вековых традициях.

В меню традиционные татарские блюда — вяленый гусь, копченая конина, домашняя лапша, перемяч, кыстыбый. Выпечку в «Печи» готовят по рецептам бабушек-татарок с любовью и заботой.

Ресторан «Ямь-Яшел»

Ресторан с красивым видом на р. Казанку находится на Кремлевской набережной. Снаружи и внутри заведения много зелени, растения украшают балкон 2 этажа, стены, стоят в горшках у панорамных окон. Столы и многие другие предметы интерьера выполнены из дерева на заказ. Если погода располагает, приятно устроиться на террасе с видом на Ново- Савинский район на другом берегу Казанки.

Персонал отличается радушием и деликатностью, обслуживание быстрое и точное, о чем неоднократно отмечают гости в своих отзывах.

Кафе и рестораны Казани с национальной кухней

Рестораны в Казанском Кремле

Восстановить силы и вкусно покушать, не покидая территорию Кремля, туристы могут в здании Присутственных мест, где работает пять заведений с национальной кухней, рассчитанных на посетителей с разным уровнем дохода.

Попробовать национальную кухню татарского народа и познакомиться с его традициями и культурой предлагает гостям кафе-музей «Татар». В интерьере и меню гармонично сочетается отсылка к истории и быту татар и современность. Глиняные горшочки на полках, патефон с винтажными пластинками и старинный сундук, который можно было встретить в каждом доме придают заведению ностальгичности. В меню присутствуют как классические национальные блюда, так и свежие авторские реплики, оригинальные названия которых еще и познакомят гостей с татарским языком.

Еще один ресторан татарской кухни стоит посетить в Кремле — «Чирэм». Характер заведения подчеркивает мазанка на стенах, деревянная стойка чайного ателье, в котором более 30 видов чая, использование материалов, произведенных на территории Татарстана, и посуды, изготовленной казанскими мастерами. Шеф-повар экспериментирует с традиционными рецептами, подает их по-новому, по-современному. Таким образом домашняя еда в «Чирэме» приобретает ресторанный вид.

Казанский сет

Казанский сет
Фото: © Рестобар «Петровский Штофъ»

По соседству с «Чирэмом» находится ресторан татарской и поволжской кухни «Тимерхан», куда любят наведываться туристы после экскурсий. Чуть дальше — кафе «Алан Аш», первый зал которого работает по принципу столовой, где посетители выбирают блюда, продвигаясь по линии раздачи, или набирают еду в киоске самообслуживания. Примечательно, что донести поднос с едой до столика и убрать посуду в конце трапезы поможет официант-робокот. Во втором зале гостей обслуживают в формате a la carte.

Запастись сувенирами по доступным ценам, чак-чаком и другими татарскими сладостями, а может даже колбасой и паштететом из конины можно в магазинчике «Бехтеле». Кроме того, здесь есть несколько столиков, и можно перекусить свежей выпечкой.

Рестораны татарской кухни на Баумана

На пешеходной улице Баумана отведать национальной кухни приглашает ресторан быстрого питания «Тюбетей». В меню традиционные кыстыбыи, губадия, элеш, чак-чак и авторские интепретации — кыстыбургер, эчпочмак фри, фреш или веган из цельнозерновой муки.

Татарская нацинальная кухня представлена в легендарном кафе «Дом чая» («Чәй йорты»), которое, кажется, было на углу Баумана и Астрономической всегда. Столовая с неброским интерьером, отсылающим к совестким временам, демократичными ценами и домашней кухней сегодня, как и много лет назад, пользуется огромной популярностью, как у туристов, так и местых жителей, — в обеденное время сюда сложно пробиться из-за очередей.

Магазин сувениров и сладостей, а по совместительству кафе, на Баумана не редкость. Например, заглянув в «Чак-Чак & Эчпочмак» за хворостом и чаем, вы непременно захотите угоститься свежими эчпочмаками и губадией. Гостеприимством, уютом и вкусной татарской выпечкой славится магазин-буфет «Восточный базар». Сюда заходят на минутку, чтобы выбрать сувениры, и остаются на тровяной чай с тающим во рту чак-чаком и сухофруктами. Туристам нравятся национальные мотивы в интерьере, душевная атмосфера и вкусная кухня. Можно примерить татарские костюмы и сделать несколько фото на память.

Кафе и рестораны Казани с национальной кухней

Национальную выпечку, стейк из лучшего мяса Татарстана и более 150 видов настоек из корней, трав и ягод, собранных в различных регионах России и ближнего Зарубежья, стоит попробовать в рестобаре «Петровский Штофъ». Это место любят за уют, оригинальность, вкусную кухню и живую музыку.

На традиционной татарской кухне специализируется халяль-чайхана «Мархаба», на современной — ресторан «Китап-Club» в историческом здании Дома печати.

Сытно и вкусно покушать всей семьей без урона для бюджета можно в «Доброй столовой» и столовой «Ашказан». В меню блюда домашней кухни, в том числе и национальные.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *