Какой сыр привезти из турции
Перейти к содержимому

Какой сыр привезти из турции

  • автор:

10 лучших турецких сыров

Какие виды сыров нужно обязательно попробовать в Турции? Какие любят сами турки и едят чаще всего? Куда отправляться за сыром, какие цены? Как выбрать хороший сыр? Читайте ответы в этой статье.

Цены в этой статье актуальны на апрель 2023 года. Цены на сыры в Турции продолжают расти, как впрочем и на все другие продукты питания. Виной тому очередное падение турецкой валюты. Курс лира/доллар уже штурмует отметку 19,2:1. Мы в очередной раз перепроверили цены для Вас. Актуальные цены ниже в этой статье.

Важный момент. Турецкая валюта в последнее время сильно падает. Соответственно, производители повышают цены, но делают это неравномерно. Какие-то производители повышают цены сразу, какие-то пытаются держать низкие цены. Поэтому, сейчас в нашей статье мы даём очень большие «вилки» цен (имеется в виду минимальная и максимальная цена по рынку). Не удивляйтесь. Такая сейчас ситуация.

Любят ли турки сыр?

Любят даже больше россиян, однако не так фанатично, как западные европейцы. В Турции едят в среднем 7,8 килограмма на человека в год. Для сравнения в России — 5,7, а лидеры в мире датчане — 28,1.

В любом крупном турецком супермаркете обязательно найдёте большие полки с сырами десятков видов. Фото ниже сделано в супермаркете CarrefourSA в Стамбуле, кликните на фото для увеличения.

Полка в супермаркете

В Турции сыр едят при любой трапезе, но чаще всего на завтрак. Едят отдельно и на хлебе, также популярна выпечка с сырной начинкой — бёреки и гёзлеме. С недавних пор стали распространены салаты с кубиками сыра, стали класть сыр на кёфте (котлеты).

В Турции более 200 сортов и вариаций своих сыров. Попробовать все вряд ли получится. Пробуйте самые лучшие.

Где и как покупать сыр в Турции?

Если хотите просто попробовать, то можете покупать в любом магазине или на рынке. Считается, что в Турции развесные сыры лучше по вкусу, чем в заводской упаковке.

Если хотите привезти домой, то покупать нужно только в заводской упаковке, и дешевле всего будет купить в супермаркете. Напомним, что таможенные правила РФ разрешают провезти продукты животного происхождения только в заводской упаковке, и количество ограничено. Подробности в наших статьях «Что можно и нельзя вывозить из Турции» и «Что можно и нельзя ввозить в Россию».

Вдобавок, покупая заводскую упаковку, Вы всегда знаете дату производства и срок годности.

Все цены в этой статье мы приводим в турецких лирах, так как в супермаркетах принимают только лиры. В магазинах на курортах можно расплачиваться в евро и долларах. Актуальный курс лиры смотрите в нашей статье «Деньги в Турции» или пользуйтесь калькулятором турецкой лиры.

10 лучших турецких сыров

Обычно мы формируем рейтинг 10 самых знаменитых и вкусных сыров. Но в случае турецких сыров это сделать невозможно. Среднему россиянину одинаково неизвестны все турецкие сыры. Как их расставить по призовым местам?

Поэтому мы не будем выбирать лучшего, а просто расскажем о 10 видах, и мы рекомендуем попробовать каждый из них. Какой понравится, такой и покупайте домой в качестве вкусного подарка из Турции. Об остальных интересных подарках читайте в нашей статье «Что привезти из Турции».

Михалыч (Mihalıç Peyniri)

Михалыч

В Турции есть сыр с названием «михалыч», что вызывает у россиян улыбку. И многие хотят его попробовать чисто из-за названия. И пробуйте, ведь сыр хороший.

«Михалыч» ближе всего по консистенции к привычным россиянам полу-твёрдым сырам (Российский, Тильзитер, Маасдам, Эдам). На иностранных сайтах его сравнивают с пармезаном, но сравнение явно неуместное, так как пармезан гораздо твёрже. Михалыч эластичный, приятно тянется после плавления, поэтому его любят в горячих тостах.

Главный показатель качества сыра михалыч — это наличие «глазок» (чаще их называют «дырки»). Глазки должны быть небольшими — 0,5-1 см, глазки должны быть равномерно распределены. Прекрасный пример на фото выше, кликните на фото для увеличения. К сожалению, сейчас в супермаркетах такой идеальный михалыч почти не встречается.

Сыр михалыч родом из региона Бурса, что в 120 километрах на юг от Стамбула. Бурса — это знаменитый кулинарный регион Турции, здесь изобрели дёнер и искандер кебабы. Сейчас сыр михалыч производят не только в Бурсе, но и по всей Турции.

Цена — от 250 до 350 турецких лир за килограмм.

Плетёный сыр ёгрю (Örgü peyniri)

Плетёный ёгрю

Напоминает знакомый россиянам чечил, но более мягкий и приятный. Вкус молочный, чуть солоноватый. Турецкий ёгрю хорошо режется и прекрасно подходит для бутербродов или просто для поедания пластинками. Структура волокнистая, но не ярко выраженная. При желании ёгрю можно разделять на полоски.

Сыр ёгрю родом из областей Шанлыурфа и Диярбакыр, что на востоке страны. Но сейчас его производят по всей стране. Ёгрю делают из коровьего молока, и по логике цена должна быть невысокой, но ёгрю дорогой.

Чаще всего в магазинах встречается ёгрю от производителя Tahsildaroğlu, его узнаете по этикетке зелёного и оранжевого цветов. Такой сыр считается одним из лучших. Также очень хорошим считается ёгрю от Muratbey, но встречается редко.

Цена — 60-90 лир за упаковку 200-250 грамм.

В супермаркетах ёгрю можно купить на развес. Цена ниже — 140-200 лир за килограмм. Если хотите просто поесть, то хороший вариант сэкономить. Но везти развесной сыр мы не рекомендуем.

Лабне (Labne)

Лабне

Этот продукт распространён не только в Турции, но и во всех странах Ближнего Востока. В Турции его называют «лабне», в других странах «лабан» или «лабане». Это продукт из процеженного йогурта, и даже сложно его назвать сыром.

Лабне очень популярен в Турции, и чаще турки его готовят сами, чем покупают в магазинах. Но и в магазинах ассортимент достойный. Чаще всего встретите лабне брендов «İçim» и «Pınar». В обоих случаях качество и вкус на высоте, упаковка зелёного цвета.

Консистенция лабне гуще сметаны, но более жидкая, чем у плавленного сыра. Ближе всего консистенция к крем-сырам. Лабне очень удобен для бутербродов, а также его удобно заворачивать в тонкие лепёшки. В качестве соуса для чипсов или сухариков лабне подходит отлично.

Турки применяют лабне десятками способов — едят на бутербродах, готовят из него рулеты, чизкейки, тирамису и даже глазируют шоколадом и карамелью. Лабне низкокалорийный, если сравнивать с другими сырами — 200 ккал/100 гр.

Цена — 40-60 турецких лир за упаковку 400 грамм, 30-40 за упаковку 200 грамм.

Недавно в супермаркетах появился порционный лабне в маленьких упаковках по 20 грамм. 1 упаковка = 1 бутерброд. Цена — около 37 лир за 8х20г.

Тулум (Tulum)

Тулум

Это рассыпчатый сыр из овечьего молока, иногда с примесью козьего. Так как овечье молоко дорогое, то готовьтесь к высоким ценам. Тулум — это чисто турецкий сыр, который почти не встречается в других странах. Не упустите шанс попробовать.

Рецепт традиционного тулума сложный. Вначале молоко коагулируют до творога, потом под прессом сливают сыворотку, потом мешают с молоком и выдерживают при низкой температуре (около 10 градусов) в просоленой изнутри овечьей шкуре. Выдерживают 6 месяцев. Естественно, современный заводской тулум делают быстрее и проще, но вкус страдает.

Консистенция тулума — твёрдая и рассыпчатая, цвет — белый или светло-кремовый, вкус передать сложно, нужно пробовать. Самым вкусным считается тулум с Эгейского побережья — провинции Измир, Айдын, Мугла. На этикетке ищите надпись «İzmir Tulum».

Тулум используют в бутербродах и сендвичах, едят в смеси с орехами, из него делают салаты. Тулум считается одной из лучших закусок к турецкой водке «раки».

Цена — от 250 до 400 турецких лир за килограмм.

Свежий кашар (Taze Kaşar)

Свежий кашар

Тазе кашар близок по консистенции и вкусу к привычным россиянам полу-твёрдым сырам (Российский, Тильзитер, Маасдам, Эдам). Близкий, но отличия всё равно существенные.

Тазе кашар имеет полу-твёрдую и немного волокнистую консистенцию. Мякоть обычно белая, реже светло-кремовая. Вкус лёгкий, свежий и чуть солёный, чем-то похоже на моцареллу, но без сильных сливочных ноток. Чаще всего тазе кашар делают из коровьего молока, хотя есть дорогие сорта из козьего.

Тазе кашар очень распространён благодаря своей легкоплавкости. Именно этот сыр в Турции используют для пиццы, пиде, в чизбургерах и сендвичах. Вторая причина популярности — нейтральный вкус, который понравится каждому. И третья причина — невысокая цена, ведь тазе кашар не выдерживают, а просто сушат всего одну неделю. Сейчас доля тазе кашар на рынке сыров в упаковке — 41%.

Цена — от 200 до 300 турецких лир за килограмм. Лучшие бренды: «Torku», «Tahsildaroğlu», «Pınar», «İçim», «Muratbey».

Обрадуем тех туристов, кто любит сэкономить и питаться в поездках бутербродами. Практически в любом супермаркете тазе кашар можно купить в нарезке. Для бутербродов он идеален. Причём нарезка по цене почти не отличается.

Выдержанный кашар (Eski Kaşar)

Выдержанный кашар

Это тот же сыр кашар, но с выдержкой от 6 месяцев до 3 лет. Сыр при этом набирает вкус, который уже не каждому понравится. Сыр твердеет, но остаётся полу-твёрдым по консистенции, до твёрдости пармезана не доходит. Цвет мякоти становится жёлтым или насыщенно-кремовым.

Эски кашар принято есть отдельно или на хлебе. В кулинарии его используют крайне редко. Во-первых по причине яркого вкуса. Во-вторых, по причине очень высокой цены.

Некоторые турки, кто любит выдержанный кашар, утверждают, что покупать нужно только развесной сыр, а в упаковках вкус уже совсем не тот. Это мнение субъективно, можете проверить сами. Если хотите привезти домой, мы рекомендуем покупать в заводской упаковке, чтобы точно не было проблем на таможне.

Турецкий сыродел Мурат Кочак из города Карс придумал интересный способ определять качество сыра кашар — поджигать. По его утверждению, настоящий кашар не должен гореть, а подделки горят. Правда это или нет? Сложно сказать, можете попробовать сами.

Цена — от 300 до 400 турецких лир за килограмм.

Белый сыр (Beyaz Peyniri)

Beyaz Peyniri

Этот сыр почти полностью повторяет фету или балканскую брынзу. Традиционно его изготавливали из овечьего молока, но сейчас чаще делают из коровьего, так дешевле. Раньше белый сыр был самым продаваемым в Турции, но сейчас уже уступил первое место молодому кашару.

Белый сыр готовят без сычужного фермента. Вначале молоко сворачивают в творог при помощи закваски. Потом сливают сыворотку, творог прессуют и помещают в ёмкости для выдержки. Белый сыр может быть выдержан до 6 месяцев, обычно выдерживают 3 месяца. Существуют вариации с разным содержанием жира, вкус и консистенция немного отличаются.

Скажем честно, ничего особенного в турецком белом сыре нет. По консистенции и вкусу он не отличается от обычной брынзы или греческой феты. Вряд ли есть смысл его привозить домой.

Белый сыр в Турции едят отдельно, на бутербродах, в салатах. Его добавляют в качестве начинки в выпечку — булочки, бёреки, сверху на пиде или пиццу. В Турции Вы его обязательно попробуете, его просто невозможно пропустить.

Цена — от 120 до 220 турецких лир за килограмм, зависит в первую очередь от вида молока, из которого сделан сыр. Рекомендуем бренды: «Doğruluk», «İçim», «Pınar», «Tahsildaroğlu».

Учитывайте, что в упаковке будет не только сыр, но и рассол. У некоторых производителей рассола очень много, а платить за него всё равно придётся.

Сывороточный сыр (Lor Peyniri)

Сывороточный

Под словом «lor» в Турции подразумевают несколько разных продуктов. Первый — это привычный россиянам молочный творог. Можете его попробовать и почувствовать разницу во вкусе.

Второй продукт под названием «lor» — это сывороточный творог, также его называют сывороточным сыром. Этот продукт похож на итальянскую рикотту. Для его производства используют сыворотку, оставшуюся от производства других видов сыров.

Сывороточный lor — это очень полезный диетический продукт, вкусный и низкокалорийный — 100-120 ккал/100гр. В Турции он ещё и очень дешёвый. Благодаря дешевизне, его любят использовать в бёреках и другой выпечке. В Турции готовят творожные пироги и печенья, долму и сарму с творожной начинкой и даже свою версию сочника.

Как отличить? Смотрите на калорийность на этикетке. Если калорийность от 100 до 150 ккал/100гр, то перед Вами сывороточный лор. Если более 200, то это молочный творог.

Цена сывороточного лора — от 80 до 120 турецких лир за килограмм.

Копчёный сыр (İsli Peyniri или Füme Peyniri)

Копчёный

Это молодые полу-твёрдые сыры, которые формуют в колёса весом от 800 грамм до 2 килограмм, и после коптят на сосновых дровах. Корка сыра приобретает коричневый цвет. Мякоть становится кремово-жёлтого цвета, текстура становится немного рассыпчатой.

Чаще всего в магазинах встречается сорт «İsli Çerkez» («копчёный черкесский»). Популярные бренды: Ünal, Yöre, Lente.

Копчёные сыры не пользуются в Турции большой популярностью. В первую очередь по причине высокой цены. Вдобавок яркого копчёного вкуса у них нет, вкус весьма посредственный.

Наш совет: вначале купите упаковку минимального веса (обычно 200 грамм), попробуйте и покупайте домой, если понравится. В больших супермаркетах копчёный сыр продают на развес, сможете купить 100 грамм на пробу.

Попробуйте также İsli Örgü Peynir — это копчёный сыр-косичка.

Цена — от 280 до 400 турецких лир за килограмм.

Языковый сыр (Dil Peyniri)

Языковый

К языку этот сыр не имеет никакого отношения. Может быть внешне чем-то похож, но это только по турецким представлениям. У нас такие сыры принято называть «волокнистыми».

Сыр дил выполнен в виде цилиндров, которые легко расщепляются на волокна. У нас им любят закусывать пиво. Турки мусульмане, но пиво тоже пьют, хотя и относительно немного — около 10 литров на человека в год (россияне около 75). Сыр дил в Турции также популярен как закуска к пиву.

Дил едят отдельно, чаще всего с помидорами и(или) грецким орехом. В блюдах дил не используют. Дело в том, что он сохраняет волокнистую структуру даже когда плавится. Для пиде, пиццы, бёреков или другой выпечки он не подходит. Вдобавок цена относительно высокая.

Если покупаете дил на развес, то срок годности не превышает 3 дней. То есть, есть желательно сразу. Дил в заводской упаковке имеет больший срок годности — смотрите на этикетке.

Цена — от 340 до 400 турецких лир за килограмм. Из брендов порекомендуем в первую очередь «Tahsildaroğlu».

Полезно и важно знать

— В Турции на полках супермаркетов можно найти оригинальные европейские сыры. То есть, при желании можете закупиться «санкционкой». Но это невыгодно, так как цены в два раза дороже, чем в Европе;

— Некоторые сыры продают в рассоле. Учитывайте, что при транспортировке домой рассол может разлиться, и тогда испортит вещи в чемодане. Лучше заранее подумать о защите хрупкой упаковки такого сыра. Подробности в нашей статье «Что взять с собой в Турцию»;

— Если интересны цены на другие продукты в турецких магазинах, читайте наши статьи «Сколько стоят продукты в Турции» и «Фрукты в Турции»;

— Не забывайте о правилах гигиены, не ешьте продукты немытыми руками. Турция страна жаркая, и любые бактерии здесь размножаются быстрее. Читайте нашу статью «Что нельзя в Турции».

Приятной дегустации турецких сыров, и читайте наши интересные статьи о турках и Турции (список статей ниже).

Оставьте свой комментарий. Нам важно Ваше мнение! Показать комментарии Скрыть комментарии

Оставить комментарий

Читайте о Турции на нашем сайте

Оригинальные турецкие подарки: сыры, косметика и текстиль

Оригинальные турецкие подарки: сыры, косметика и текстиль

Отдых в Турции – это настоящее расслабление для тела и души. Безупречно чистые пляжи, отзывчивое население, отели высокого класса и такое красивое море. Тур в Турцию традиционно приносит массу впечатлений российским путешественникам. После того, как дни пребывания в этой чудесной стране закончатся, с Вами останутся приятные впечатления и сувениры. Хорошие и полезные подарки, привезённые из Турции, смогут согреть душу не только Вам, но и всем Вашим близким людям.

Подарки из Турции

Ниже представлен список покупок, которые можно совершить в Турции и в последующем не пожалеть о своей покупке.

Сыры. Любители интенсивно ароматных сыров познают настоящий рай в Турции. Есть различные сорта сыра из козьего, овечьего и коровьего молока. Из более интересных видов рекомендуем сыр, который выглядит как коса, или сыр в виде длинных тонких лент. Они отличаются приятным вкусом. Попробуйте сыры, приготовленные на гриле, или деревенские сыры.

Чтобы попробовать что-нибудь достаточно оригинальное, с интенсивным запахом и вкусом, купите небольшой кусочек сыра с чёрным кунжутом внутри. Кстати, кунжут часто используется в качестве начинки. Прежде чем покупать какой-то сыр, сначала продегустируйте его.

Косметика. В Турции продаётся множество косметических средств на выбор: обыкновенные средства для умывания, косметическое оливковое масло или лавандовое или другое мыло, которое доступно на развес на базарах или упаковано. Здесь очень хорошие кремы для рук и тела. Даже такой обычный и недорогой оливковый крем Arko творит с кожей настоящие чудеса и к тому же очень вкусно пахнет. В продаже имеются всевозможные шампуни и кондиционеры. Можно приобрести духи или ароматические масла на основе розы. Такая продукция будет местного производства.

Алкоголь. Как ни крути, это один из самых популярных подарков. Уже классикой считается турецкая анисовая водка. Вторая группа часто приобретаемых алкогольных напитков — вина — например, Турасан, Теллибаг, Вилла Долука. Туристы часто покупают и пиво — турецкий номер один, это конечно же, Efes. Легкий, слабоалкогольный напиток, у которого есть много последователей.

Сладости. Самой классической турецкой сладостью является конечно же рахат-лукум, также называемый «турецким восторгом». В конфетных магазинах вы можете найти десятки, если не сотни, видов этих турецких «желе» с миндалем и другими орехами внутри, покрытые сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Turkish-delight.jpg

Лучше покупать сладости не в магазине, а прямо на базаре. Они мягкие и тают во рту. В магазине можно попросить упаковать несколько разновидностей рахат-лукума в аккуратную коробочку, которую можно легко транспортировать.

Для оригинального подарка вы также можете купить сладкий десерт в форме колбасы, сделанный из виноградного сока и кукурузной муки с орехами внутри. Есть также версии с миндалем внутри, покрытые кокосовой стружкой.

Лучше отказаться от идеи привезти домой пахлаву. На вкус она лучше, когда свежая, поэтому я рекомендую лакомиться ею на отдыхе. Это может побудить вас чаще приезжать в Турцию.

Текстиль, изделия ручной работы ювелирные изделия, изделия из кожи. Текстиль подразумевает одежду, оригинальные турецкие бренды, которых вы не найдете в родной стране. Стоит посетить обычные турецкие магазины. Самым популярным и дешевым является LC Waikiki, но вы также можете посмотреть Mavi, Koton, Mudo, Polo Garage и т. д.

Ремесленные изделия — это в основном ручная роспись керамики, чаши, тарелки, чашки. Если они хорошо упакованы, то не повредятся в пути и могут стать отличным подарком или сувениром. Стоит отметить также узорные ковры, покрывала или одеяла, вышитые вручную наволочки, скатерти и другие текстильные чудеса.

Дата создания: 10.07.2018 11:59:12

Все права защищены © 2006 — 2024
Туристическая компания «Три кита»

Все материалы и цены, размещенные на сайте, носят справочный характер и не являются публичной офертой, определяемой
положением Статьи 437 (2) Гражданского кодекса Российской Федерации.

  • – пр. К. Маркса, 6, оф. 4

ООО «Национальный Туроператор»
ИНН 5507283186 / ОГРН 1215500008900
Юр. адрес: 644011, г.Омск, ул Островская 3-я, д.176

Турецкий сыр: что попробовать и купить домой

trip advice ru

Есть ли в Турции вкусный сыр? Какие сорта стоит попробовать в отелях на «шведском столе» и у торговцев на базарах? Какой турецкий сыр привезти домой в качестве гостинца для близких? В этой статье я расскажу все самое важное и интересное. Посоветую, какой сыр стоит купить в Турции, а какой можно смело игнорировать.

турция сыр что привезти

Tulum peyniri

Тулум – твердый вызревший турецкий сыр из козьего или овечьего молока. Отличается резким запахом и нежной сливочной консистенцией (он хорошо нарезается на кубики, но липнет к ножу). Чтобы придать ему характерный вкус, мастера отправляют готовый сыр в подготовленную козью шкуру. Там он зреет от 3 до 6 месяцев: чем дольше, тем он ароматнее. Этот сыр в Турции принято есть на завтрак или в качестве аперитива с фруктами, орехами и медом.

На «шведском столе» в отелях обычно предлагают Izmir Tulum (то есть тулум из Измира). Попробуйте его во время завтрака. Если он вам понравился, привезите из Турции такой сыр в заводской упаковке (продается в сетевых супермаркетах). Он надежно упакован в вакуум, поэтому легко перенесет дорогу.

Labne

Натуральный творожный сыр: сливочный, почти не соленый. У него короткий срок хранения. На вкус он похож на сливочный сыр Philadelphia. Турецкий сыр labne можно использовать как основу для бутербродов, приготовления роллов или чизкейков. Рекомендую попробовать его во время отдыха. А вот везти его из Турции в Россию точно не стоит – сыр такой нежный, что вряд ли перенесет даже пару часов без холодильника.

Также в Турции существует Beyaz Taze Peyniri, который очень похож на Labne. Однако он более пресный (на вкус напоминает обезжиренный йогурт плотной консистенции).

Beyaz Peynir

Beyaz Peynir переводится как «белый сыр». Это не что иное, как фета. Классический рассольный сыр, который чаще всего используется для приготовления салатов. Однако в Турции существует несколько видов феты. Классическая обычно помечена надписью Tam Yağlı – «полножирная». А вот Beyaz Taze Peyniri (тот самый сыр, который я упомянула в пункте про Labne) – это несоленая фета малой жирности, отличающаяся неярким вкусом.

турецкий сыр тулум

Süzme Peynir

Süzme в переводе с турецкого означает «творог», а peynir – «сыр». Однако «сюзьме пенир» – это не тот творожный сыр, к которому мы привыкли в России. Он не мягкий, не кремовый. Внешне продукт напоминает «адыгейский» сыр. Он бывает либо несоленым (в этом случае его используют для приготовления салатов), либо очень соленым (настолько, что его не каждый сможет съесть). К сожалению, в отеле на «шведском столе» очень трудно отличить один от другого.

Если вам нравится турецкий Süzme Peynir, привезите его в Россию в заводской упаковке. Обычно он продается в пластиковых баночках, которые наполнены рассолом. Также обратите внимание на рассольный сыр с добавками: луком, орегано, перцем и другими специями.

Kurut Peyniri

Плотный и сухой сыр в Турции называется «курут». Его готовят из обезжиренного овечьего молока. Продукт «осушают» и скатывают в шарики или пирамидки. Такой сыр в Турции бывает двух типов: «каменный» (kurut) и в меру твердый (kuru çökelek). Первый используют в качестве основы для супов. Второй – вместо пармезана (для посыпки салатов, макарон и т.д.). Обычно курут в Турции не слишком соленый, но пахучий.

На «шведском столе» этот сыр часто подают к завтраку. Он представляет собой «порошок» с крупными и не слишком твердыми комочками. Обычно его украшают изюмом и грецкими орехами. Турецкий сыр kuru çökelek легко узнать по специфическому резкому запаху. Покупайте в супермаркете, чтобы привезти домой.

Lor Peynir

Турецкий сыр «лор» напоминает обезжиренный творог. Он бывает соленым и классическим. Местные жители подают его к завтраку и используют в выпечке в качестве начинки (пироги, пиде, береки). Lor Peynir не имеет яркого вкуса, поэтому употреблять его как самостоятельную закуску не стоит. Я бы не рекомендовала его к покупке в качестве гостинца из Турции. Однако исключением может стать Lor Peynir с добавками в виде кунжутных семян или трав. В этом случае он приобретает интересный вкус.

Taze Kaşar

Свежий кашар – турецкий сыр для бутербродов, который внешне очень похож на привычный нам «Российский» или «Пошехонский» сыр. Но по вкусу он сильно им уступает. У него нет яркого вкуса и характерной солено-острой нотки, которая характерна для твердых сыров. Не имеет он и яркого «сырного» запаха. Зато у него есть замечательная особенность – при нагревании он быстро плавится и замечательно тянется. Поэтому турецкий сыр taze kaşar идеально подойдет для приготовления горячих бутербродов, омлетов, пицц, запеканок и т.д.

Если в отеле вы попробовали что-то «невнятное», внешне напоминающее сыр, можете быть уверены, что это и есть турецкий «молодой кашар». Везти его домой, пожалуй, не стоит. Разве что вы очень любите готовить горячие сырные блюда.

сыр в турции что попробовать

Eski Kaşar

Дословно переводится как «старый сыр». Это означает, что продукт вызрел и приобрел характерную резкость. Eski Kaşar в Турции – недорогой аналог пармезана. Однако он менее пахучий и специфичный на вкус, поэтому вполне пригоден для приготовления бутербродов. Рекомендую попробовать!

Klasik İnek Peyniri

Традиционный сыр из коровьего молока, который должен быть похож на чеддер или хотя бы на «Российский» сыр. Однако он уступает им по вкусу. Этот сыр довольно жирный, но не обладает яркими характеристиками. «Инек» бывает нескольких видов и может иметь цвет от белого до ярко-желтого. При этом все его сорта примерно одинаковые на вкус.

Helim

Сыр халуми считается традиционным на Кипре и в Греции. Однако он уже давно популярен в Турции. Его производят на Северном (турецком) Кипре. Это молодой и нежный сыр, который выдерживается в рассоле. Его главная особенность в том, что он не плавится под воздействием высокой температуры. Поэтому халуми принято обжаривать до румяной корочки в небольшом количестве оливкового масла. Получается вкуснейшее блюдо!

Ищите жареный халуми на «шведском столе» в хороших отелях 5* во время завтрака. Чаще всего он расположен в зоне горячих блюд (ближе к омлетам и гренкам).

Также в Турции есть сыры в виде косички и копченые сорта. Кроме того, тут производят моцареллу и продают крем-сыр для бутербродов. О них я подробно писать не стала, так как они ничем не отличаются от тех сыров, которые вы можете купить и попробовать в России.

Делитесь в комментариях своими наблюдениями и впечатлениями от турецких сыров. Захотелось ли попробовать какой-то их этих продуктов?

Что привезти из Турции: подарки для себя и своих близких

Уверена на 100%, многие, кто первый раз решил полететь на отдых в Турцию (а может даже и не первый) задаются следующими вопросами:

  • Какие сладости купить в Турции?
  • Какая турецкая косметика самая лучшая?
  • Какой кофе привезти из Турции? А может лучше чай?
  • Вяленые оливки – это вкусно?
  • А какой сыр привезти из Турции? А вообще стоит его везти оттуда?

В этой статье вы найдете ответы на каждый из этих вопросов. И так, какие подарки из Турции для себя и своих близких вам точно стоит привезти (ко всем пунктам приложила фото).

Сладости

Во-первых, это всем известные турецкие сладости: халва, «сахарная вата» (пишмание, пашмак), рахат-лукум (берите рулеты ручной работы, на развес) и многое другое. Единственное, я бы не рекомендовала везти пахлаву, так как эта звезда сладостей хранится всего лишь 10-15 дней. Да и самый смак ее в том, чтобы есть только что приготовленную.

Сладости Турции

Вкусные сладости из Турции – это всегда отличный подарок для родных и друзей. Для себя и близких советую брать подороже, а для коллег или дальних родственников подойдут в упаковках, которые продаются в местных магазинах (в Migros очень достойный выбор и качество).

Во-вторых, шоколад фирмы Ulker – турецкая классика. Я всегда закупаюсь этим шоколадом основательно (не меньше 10 плиток везу).

Сладости Турции

В-третьих, шоколадная паста Ulker Cokokrem. Насыщенный шоколадный вкус и фундук – идеальное сочетание. Поверьте, это лучше, чем Nutella.

Сладости Турции

Оливки/маслины

Обычные и вяленые оливки/маслины из Турции – это must have для путешественников. В местных магазинах можно встретить огромное количество вариантов: вяленые в масле/сухие/в рассоле, зелёные/черные, оливки надрезанные и фаршированные. Выбирайте то, что вам больше нравится.

Я предпочитаю оливки, а не маслины. Кстати, вы даже на развес можете купить свежих оливок/маслин в том же самом Migros (к сожалению, в вакууме для багажа они не делают). А для тех, кто любит изысканность, отлично подойдёт оливковая паста из перетертых плодов. Универсально для хлеба и добавок в салаты.

Оливки/маслины из Турции

Сыр

Перед покупкой сыров, я всегда задаюсь вопросом: какой сыр привезти из Турции? Выбор на прилавках огромен, не говоря о том, что можно и санкционочкой набить чемодан (пармезан, бри, камамбер и прочее европейское удовольствие). Однако я придерживаюсь политики – Турция славится и своими сырами, поэтому стоит брать именно местные.

Сыр из Турции Altinkilic Mandra

Сыр из Турции Altinkilic Gurme

Сыр из Турции Muratbey Burgu Peynir

Даже не знаю, какой выделить, так как у каждого свой вкус и свои особенности. Какой-то отлично подходит для приготовления салатов, а какой-то – для завтрака, обеда и ужина. На фото – must have.

Специи, приправы и пряности

Турция – рай специй. Здесь советовать не имеет смысла, так как выбор огромен на любой вкус и кошелек. Могу лишь посоветовать одну неплохую специю, которую покупаю в магазинах – Bağdat Tavuk Harcı для запекания курицы.

Специи из Турции

Оливковое масло

Специально спрашивала у местных жителей, какой фирмы оливковое масло лучше брать. Их ответ меня особо не удивил: «любой фирмы, все производители делают качественно и на совесть». Свой выбор я остановила на Komili из оливок (мне кажется, на вкус масло даже лучше, чем в Испании).

Оливковое масло из Турции

Обратите внимание: soguk – для холодных блюд; sicak – для жарки.

Кофе

Какой кофе привезти из Турции? Опять же ответ местных жителей: «любой, все вкусно и ароматно». Я не являюсь поклонницей турецкого кофе, не мой совершенно вкус. Честно, я предпочитаю брать обычный растворимый от Starbucks.

Кофе из Турции

Чай

А вот чай в Турции очень вкусный. Всегда покупаю несколько упаковок, хватает надолго.

Косметика

Качественная косметика из Турции – это миф или реальность? Однозначно реальность, причем по адекватной цене. Конечно, не ждите эффекта, как от дорогих европейских марок, но в целом для ежедневного применения можно попробовать Мне понравился крем Dalan d’Olive. Отлично увлажняет и питает кожу рук и тела.

Косметика из Турции

Одежда

В Турции прекрасные хлопковые вещи по низким ценам. Советую прогуляться по магазинам. Кстати, ранее я уже писала про шопинг в Сиде самостоятельно.

Турция заслуженно может считаться страной шопинга. От ассортимента кружится голова даже у самого устойчивого к покупкам человека. Что выбрать и привезти в подарок решать вам, ведь теперь вы точно знаете, какой кофе и сыр привезти из Турции.

Приятного шопинга и путешествия!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *