Что такое помело и как его едят
Перейти к содержимому

Что такое помело и как его едят

  • автор:

Помело: польза и вред для здоровья

Помело: польза и вред для здоровья

Этот экзотический фрукт часто можно встретить на полках супермаркетов. И если вы еще не пробовали помело, то рекомендуем исправить это упущение. В его составе много витаминов, антиоксидантов, при этом плод отличается низкой калорийностью — всего 38 ккал на 100 г. Его можно включать в рацион даже в период снижения веса.

Помело похож на апельсин и грейпфрут, он самый крупный из всех цитрусовых. Расскажем, чем полезен этот продукт, есть ли у него противопоказания. Также поделимся советами и интересными рецептами.

Помело содержит много веществ-антиоксидантов (1). Они положительно влияют на сперматозоиды, делают их активными, а это повышает вероятность зачатия. Важный момент для тех, кто планирует стать отцом.

Также витамины и микроэлементы в составе помело положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, нормализуют артериальное давление и стимулируют работу сердца. Это особенно важно для мужчин, поскольку обычно они страдают от болезней сердца чаще, чем женщины (2).

Польза помело для женщин

За омолаживающие свойства этот фрукт любят многие женщины. Антиоксиданты в его составе положительно воздействуют на кожу, волосы, ногти. Помело можно использовать не только в пищу: маски на основе этого фрукта делают девушки, чтобы повысить упругость кожи и выровнять цвет лица.

Есть данные о благоприятном воздействии помело на пищеварительный тракт — благодаря наличию липолитического фермента, ускоряющего расщепление жиров (3). Поэтому фрукт полезно употреблять при похудении.

Польза помело для детей

В плодах этого растения содержится большое количество витаминов A, C и B, калия, эфирных масел, лимоноидов (группа веществ, содержащихся в цитрусовых). За счет такого состава помело отлично укрепляет иммунитет (4). Помимо этого, помело ускоряет расщепление жиров и белков, улучшая пищеварение.

Вред помело

Людям с некоторыми заболеваниями стоит с осторожностью употреблять в пищу помело.

— Из-за высокого содержания кислот, помело не рекомендуется есть людям с язвой желудка, повышенной кислотностью и другими заболеваниями ЖКТ. По этой же причине помело исключается из рациона больных гепатитом и нефритом. Как и все цитрусовые, помело может вызвать аллергию, поэтому не рекомендуется увлекаться этим фруктом беременным и кормящим, чтобы не спровоцировать нежелательную реакцию у ребенка, — рассказывает Александр Войнов.

Применение помело в медицине

Повышенная концентрация витамина C в помело (30-53 мг в 100 г мякоти) позволяет покрыть дневную потребность организма в аскорбиновой кислоте — достаточно пары долек. Витамин C действует как антиоксидант, усиливая активность лейкоцитов. Таким образом он повышает иммунитет, помогает бороться с инфекциями. Также аскорбиновая кислота необходима для нормального синтеза коллагена, который влияет на эластичность кожи, здоровье зубов и десен.

Помело помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, снижает давление, уменьшает риск образования тромбов, что делает этот фрукт крайне полезным для диабетиков и людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Фрукт может быть полезен при запорах. Благодаря повышенному содержанию клетчатки улучшается процесс пищеварения. Пектин, которого в помело больше, чем во всех остальных цитрусовых, обладает обволакивающим действием и защищает слизистую оболочку пищевода и желудка от влияния кислот. В помело содержится особый фермент карнитинацилтрансфераза, который отсутствует во многих других продуктах. Он ускоряет расщепление жиров и улучшает всасываемость питательных веществ, поэтому этот фрукт незаменим в диетологии, как один из лучших «жиросжигателей». К тому же плод низкокалориен — в 100 г мякоти плода всего 25-39 ккал.

Помело также используется в косметологии. Маски из мякоти плода и протирание лица его соком оказывают увлажняющее и питательное действие на кожу лица, снижают секрецию кожного сала.

А кожура помело богата антиоксидантами — биофлавоноидами, которые известны своим противоопухолевым эффектом.

Применение помело в кулинарии

Фрукт часто встречается в национальных блюдах азиатской кухни. В пищу используется мякоть плода, обычно в свежем виде. Иногда помело запекают с рыбой, мясом, овощами. Из его кожуры готовят варенье, ее сушат и добавляют в чай и компоты. Но в сушеной мякоти меньше пользы, чем в свежей, так как снижается концентрация витамина C.

Чтобы очистить помело, нужно сделать глубокие надрезы на кожуре вдоль плода и срезать верхнюю и нижнюю части фрукта. Далее нужно снять кожуру и очистить каждую дольку от горькой белой пленки — она легко отходит.

Салат с помело и копченой курицей

Такой салат подойдет и в качестве праздничного блюда, и как полезный обед. Можно добавить дробленые грецкие орехи и сок лайма

Копченая грудка 1 шт.
Помело (очищенный) ½ среднего плода
Листья салата 2-3 шт.
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Куриную грудку нарезать кубиками, дольки помело очистить от пленки и разделить на кусочки. Листья салата крупно нарезать. Смешать ингредиенты и выложить в салатницу. В миске смешать оливковое масло, соль и специи. Полить салат заправкой, посыпать орехами.

Продолжить далее

Десертный салат с помело

Необычное угощение для тех, кто заботится о своем здоровье и бережет фигуру

Помело 2-3 дольки
Яблоко (зеленое) ½ шт.
Груша ½ шт.
Банан ½ шт.
Йогурт (обезжиренный) 100 мл
Сок лимона или лайма по вкусу

Очистить помело и банан от кожуры, все фрукты нарезать кубиками. Перемешать, сбрызнуть соком лимона и заправить йогуртом. Подавать с веточкой мяты.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить помело

Этот фрукт созревает зимой, в декабре — феврале, поэтому покупать его лучше именно в это время, тогда он наиболее спелый.

Кожура должна быть блестящей и без повреждений, однородной по цвету, который варьируется от зеленого до желтого. Зрелый плод достаточно тяжелый.

Неочищенный фрукт хранится до месяца при комнатной температуре, в холодильнике — до двух месяцев. Очищенный фрукт быстро портится и высыхает, поэтому хранить его стоит под пищевой пленкой и не более трех дней.

Высушенную кожуру для добавления в чай лучше держать в закрытой стеклянной банке, где она сохранит свои свойства до нескольких месяцев.

Читайте также

Популярные вопросы и ответы

Отвечаем на частые вопросы читателей о помело. Расскажем, как правильно есть, чем полезна кожура, кому нельзя употреблять фрукт.

Как едят помело?

Помело можно есть на десерт после основного приема пищи, использовать его как полезный перекус, а также можно добавлять в блюда. Фрукт используют для приготовления соусов, салатов, он хорошо сочетается с мороженым, из мякоти плодов делают желе. Перед тем как есть помело, его нужно почистить — отделить кожуру от внутренности плода, разделить на дольки и убрать белые перегородки, т. к. они очень горькие.

Как можно использовать кожуру от помело?

Помело богат флавоноидами. Эти вещества активируют работу ферментов, оказывают антиоксидантное действие и улучшают обменные процессы. Исследования показали, что фрукт содержит в себе 4,42% флавоноидов — это больше, чем в апельсине и лимоне, но меньше, чем в мандарине и грейпфруте (5). Эти вещества как раз содержатся в кожуре, поэтому ею не стоит пренебрегать: можно делать маски для лица и волос, готовить варенье или добавлять в чай в высушенном виде. Из кожуры помело за рубежом выпускают лекарственные препараты (5).

Какие есть противопоказания у помело?

Хоть помело не входит в десятку аллергенов, нельзя исключать появление нежелательной реакции. Тем более, если у вас наблюдалась аллергия на цитрусовые. Не рекомендуется употреблять помело при наличии язвы и заболеваний, связанных с высокой кислотностью в желудке. То же касается людей с колитом и нефритом. Абсолютно всем противопоказано употреблять помело на голодный желудок: кислоты могут раздражать слизистую желудка.

Источники

  1. Сравнительное изучение антиоксидантной активности растительных сборов. С. Р. Хасанова // Вестник ВГУ. Серия «Химия. Биология. Фармация». — 2007. — № 1. — С. 163-166.
  2. Мурашко объяснил, почему мужчины к 35-40 годам умирают в два раза чаще, чем женщины. KP.RU.
    URL: https://www.kp.ru/online/news/4865120/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
  3. Ингибирование реакции аутоокисления адреналина биологически активными веществами помело. Л. В. Наймушина, А. Д. Саторник, И. Д. Зыкова // Вестник КрасГАУ. 2015. №7.
    URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ingibirovanie-reaktsii-autookisleniya-adrenalina-biologicheski-aktivnymi-veschestvami-pomelo-citrus-maxima/viewer
  4. Эфирное масло помело — дополнительный источник лимонена, мирцена и нооткатона. И. Д. Зыкова, Л. В. Наймушина // Сибирский медицинский журнал (Иркутск). 2014. № 4.
    URL: https://cyberleninka.ru/article/n/efirnoe-maslo-pomelo-dopolnitelnyy-istochnik-limonena-mirtsena-i-nootkatona
  5. User and properties of Citrus flavonoids/ Benavente-Garcia O., Castillo Julian, Marin F.R. et.al // J. Agr. And Food Chem. — 1997. — Vol. 45, №12. — P.4506-4514.

Помело — цитрусовый праотец грейпфрута

Помèло называют большим цитроном, вздутым лимоном и даже яблоком-дыней. Откуда взялись первые две ассоциации, вполне понятно, ведь экзотический фрукт относится к цитрусовым, а вот последнее название связано, видимо, с его формой и размерами, так как ни по вкусу, ни по внутреннему содержанию плод совершенно не похож ни на яблоко, ни на дыню. Он является самым крупным и «сухим» среди своих цитрусовых собратьев. В его мякоти содержится больше всего упругих волокон — до 11%. Вкус помело немного горьковатый, как у грейпфрута, но в общих чертах он характеризуется как кисловато-сладкий. Плоды шарообразной или грушевидной формы могут вырастать до 30 см в диаметре, а их вес — достигать 10 кг. На прилавках наших магазинов подобные гиганты не встречаются, максимум — около 1–1,5 кг.

Помело — цитрусовый праотец грейпфрута

На открытом пространстве цитрусовое дерево может вырастать до 10–15 м в высоту. Его ароматные бело-желтые цветки располагаются одиночно или гроздьями. У плода помело толстая кожура, защищающая обернутые тонкой кожицей 11–18 долек. Они, в свою очередь, прячут целые колонии съедобных капсул с соком, являющихся, по сути, фруктовой мякотью. В каждой дольке находятся семена, их количество зависит от сорта цитрусового.

Предполагается, что родиной помело является Малайзия. В Таиланде растение успешно культивируется, так же как и в Индии, южном Китае, Японии, Израиле и Вьетнаме. Сезон созревания фрукта приходится на ноябрь—февраль. Наши садоводы-любители научились выращивать небольшие деревца в домашних условиях и даже получать плоды.

Помело — цитрусовый праотец грейпфрута

Польза помело

Экзотический фрукт богат калием (более 230 мг/100 г), благотворно влияющим на работу сердца и состояние скелетной мускулатуры. В 100 г цитрусового присутствует 17 мг фосфора, 4 мг кальция, 1 мг натрия и более 20 мг этакриновой кислоты, обладающей мочегонными свойствами, помогающей избавиться от отеков и в некоторой степени — от высокого давления. В плодах содержится 89% воды, по 0,4–0,8% клетчатки и белка, не более 0,3% жира и 10% углеводов. В 100 г мякоти находится около 50 мг витамина С, как и в лимоне, апельсине, маракуйе, что является половиной суточной нормы для взрослого человека и вполне достаточно для школьников 9–13 лет. Каждый знает, что аскорбиновая кислота помогает укрепить иммунитет и является важным компонентом в профилактике простудных заболеваний. Что касается витаминов В1 и В2, то их в помело даже для младенцев маловато.

Помело — цитрусовый праотец грейпфрута

Калорийность помело В 100 г мякоти содержится около 30–40 ккал, поэтому фрукт не представляет энергетической ценности и прекрасно вписывается в диетическое питание.

Одним из полезных свойств тропического фрукта является его причастность к ускорению обменных процессов и сжиганию жировых отложений. Он способствует выведению из организма токсинов и шлаков, что положительно влияет на усвояемость питательных веществ, поступающих в ЖКТ вместе с другими полезными продуктами. Содержащиеся в помело эфирные масла улучшают настроение и повышают жизненный тонус.

Салат с мякотью помело

Салат с мякотью помело
Фото: © Takeaway

Как есть фрукт помело

В Таиланде, как и в Китае, фрукт входит в рецепты многих национальных блюд. Его употребляют как в сыром, так и в приготовленном виде, мякоть добавляют в салаты, соусы и десерты. Помело комбинируют с фруктами и ягодами, мясом, овощами, кисломолочными продуктами (сметаной, йогуртом, кефиром, творогом), крабовым мясом и рыбой, орехами, зеленью и даже шоколадом. Его добавляют в напитки, желе и мороженое, посыпают сахаром и солью.

Чтобы быстро очистить помело, необходимо срезать верхушку и сделать несколько продольных разрезов на кожице острым ножом. Далее кожуру следует вручную отсоединить от внутренности плода. Разделяющие дольки полупрозрачные перепонки нужно аккуратно снять и выбросить, так как они имеют горьковатый вкус. Из кожуры делают цукаты и варят варенье, при этом губчатый белый слой удаляют и отправляют в мусорное ведро. Кожицу, также, сушат и добавляют в чай или используют как дополнительный ингредиент при варке компотов или соусов.

Помело — цитрусовый праотец грейпфрута

Противопоказания

Помело не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудка, поэтому тем, у кого гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, лучше будет от фрукта отказаться или кушать его в умеренных дозах. Тропический плод нужно исключить из рациона людям, страдающим серьезными почечными и печеночными заболеваниями.

Предупреждение Как и любые цитрусовые, помело может вызвать аллергическую реакцию, а употребление сока с лекарствами или алкоголем — побочные эффекты, усиливающие или снижающие действие последних.

Маленьким детям давать фрукт не следует, а начинать знакомство с ним требуется постепенно, не раньше чем с 3–4 лет. Первый кусочек должен быть размером не более сантиметрового кубика, и только при отсутствии аллергической реакции порцию в следующий раз можно немного увеличить. Беременным и кормящим мамам лучше помело не употреблять, ведь аллерген способен проявить себя на плоде или беззащитном грудничке.

Помело — цитрусовый праотец грейпфрута

Выращивание в домашних условиях

Помело размножается семенами и воздушными отводками. В домашних условиях используется первый вариант.

Помело из косточки

Извлекать семечки следует из зрелых, качественных плодов, вернее — из их долек. При выборе косточек обязательно смотрите, чтобы они не были повреждены или деформированы. Их нужно промыть и просушить, после чего замочить в чуть теплой воде часов на 10–12. Далее семена рекомендуется прорастить, для чего их следует завернуть во влажную салфетку (вату, губку, мох сфагнум) и поместить в теплое место на несколько дней, периодически смачивая «подушку». Приступать к их посадке в грунт можно после появления ростков.

Необходимо подготовить горшок или контейнер (обязательно — с дренажными отверстиями на дне!). Нижний слой (около 4–5 см) может состоять из керамзита, щебня, колотого кирпича или кусочков пенопласта. Основной грунт должен содержать перегной, дерновую почву и песок. Смесь рекомендуется приобретать в цветочном магазине.

Выращивание в домашних условиях

Выращивание в домашних условиях
Фото: © James Steakley

Проросшие косточки следует уложить в ямочки глубиной около 3 см и присыпать землей. Окрепшие ростки пересаживают методом перевалки, во избежание повреждения нежных корешков. Когда помело оплетет своей корневой системой весь грунтовый слой, цитрусовое необходимо будет переместить в более просторную емкость, соблюдая вышеописанный процесс.

Совет Не занимайтесь пересадкой растения в момент его цветения и плодоношения!

Режим и уход

Для хорошего развития цитрусового подойдут теплые условия (до +30–35 градусов) и относительно влажный воздух в пределах 65–85%. В холодный период года температура не должна опускаться ниже +12–15 градусов. При выборе места необходимо учитывать, что помело любит солнечный свет, но не прямые лучи, и не переносит соседства с отопительными приборами.

Поливать растение следует индивидуально, не допуская пересыхания и переувлажнения грунта. При этом вода должна быть отстоянной, талой или дождевой. Излишнее усердие, как и недостаточный уход за помело, может принести вред и погубить растение.

Цветы и бутоны

Цветы и бутоны
Фото: © Daderot
Совет В летнее время контролировать влажность грунта следует ежедневно.

  • подкормки — минеральные и органические удобрения продаются в магазинах и на рынках;
  • формирования кроны — прищипывать верхушку нужно, когда сформируются боковые побеги;
  • защиты от вредителей — рекомендуется применять биологические препараты, а не ядохимикаты;
  • опрыскивания листочков — из пульверизатора летом 1–2 раза в день, зимой раз в неделю и под душем раз в месяц;
  • дополнительного освещения зимой — с помощью лампы дневного света или светодиодов с теплым цветовым диапазоном.

Цветки помело можно ожидать на третьем году жизни цитрусового, а вот плоды завязываются не всегда. Это может произойти через несколько лет при соблюдении оптимального режима развития растения, при правильном уходе за ним и опылении.

Как выбирать помело

Преимуществом тропического фрукта является его большой размер, позволяющий одним плодом накормить сразу всю семью. Но выбирать его нужно умело, иначе разочарование не заставить себя долго ждать.

Необходимо знать, что помело, в зависимости от сорта, может иметь разные оттенки — от нежно-зеленого до желтого, светло-оранжевого и даже розоватого, поэтому вряд ли стоит себя не утруждать в определении зрелости плода исключительно по оттенку его кожуры. С уверенностью можно сказать лишь о том, что белая мякоть будет слаще, а красноватая — кислее, но это опять-таки не является критерием в выборе цитрусового, так как никто из продавцов чистить и разрезать тропический фрукт не будет.

Помело — цитрусовый праотец грейпфрута

Итак, на что же следует обратить внимание:

  • цвет фрукта должен быть равномерным, без пятен;
  • в аромате не должны присутствовать спиртовые нотки, запах подвала или плесени;
  • кожура должна быть умеренно плотной, без повреждений, вмятин и уплотнений, а область плодоножки — упругой;
  • рука должна соразмерно ощущать вес плода, в противном случае он окажется не таким сочным, как хотелось бы;
  • завернутый в пленку фрукт попросите раскрыть, он не должен быть липким или слишком блестящим.

Как хранить

Зрелые помело нужно держать в холодильнике, но не более 2–3 месяцев, а если при комнатной температуре (до +20 градусов), то до месяца в затемненном уголке. Цитрусовый необходимо отделить от других фруктов и овощей, но не упаковывать, так как ему требуется поступление кислорода.

Помело — цитрусовый праотец грейпфрута

Оставлять плод очищенным не рекомендуется, так как мякоть быстро высыхает. В крайнем случае дольки можно обернуть пищевой пленкой или положить в закрывающийся пластиковый контейнер, после чего оставить в холодильнике на 1–2 дня, не дольше. Чтобы сохранить аромат высушенной кожицы, ее рекомендуется хранить в стеклянной банке под плотной крышкой.

Совет Помело не подлежит заморозке, так как его структура и сочность при отрицательных температурах кардинально меняются. Если есть желание, то в морозилку можно отправить сок, залитый в формочки для льда, а уже готовые кубики или фигурки отправить в глубокий контейнер для дальнейшего хранения.

Гибриды

Сам экзотический фрукт гибридом, продуктом селекции или генной инженерии не является, но он поддается скрещиванию. Известны следующие гибриды с помело:

  • помелит, оробланко, свити — с белым грейпфрутом;
  • танжело — с танжерином (разновидность мандарина);
  • манделос — с мандарином;
  • померанец, кинотто, бигардия — с гибридом мандарина;
  • хьюгонатсу — с юдзу.

Гибрид с белым грейпфрутом – свити

Гибрид с белым грейпфрутом – свити
Фото: © Yot

Список экзотических названий можно продолжить, но лучше будет вспомнить о знакомом нам с детства горьковатом грейпфруте. В 1750 г. его, как «запретный плод», впервые описал британский ботаник Гриффитс Хьюдже. Современное название этот цитрусовый получил в 1814 г. благодаря ямайским торговцам, сравнившим с виноградом (grape) растущие гроздьями фрукты (fruit). При чем же здесь грейпфрут, если речь идет о помело? Как оказалось, прямая связь между ними существует.

Не так давно группа китайских ученых обнародовала результаты генетических исследований с доказательством того, что грейпфрут является итогом природного скрещивания помело со сладким апельсином, другими словами — их случайным гибридом. Апельсин, в свою очередь, сам может быть гибридом помело и мандарина.

Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара

Фото: Shutterstock

Ярослав Ключевский, повар высшей категории, бренд-шеф, кризис-менеджер в ресторанном бизнесе.

Помело: что надо знать о продукте

У помело сладкий, слегка кисловатый вкус с оттенком горечи

У помело сладкий, слегка кисловатый вкус с оттенком горечи

© Shutterstock

Помело — это цитрусовый фрукт, похожий на грейпфрут, но большего размера. Помело (научное название — Cītrus maximas) родом из субтропической и тропической Юго-Восточной Азии и принадлежит к семейству рутовых. Его также называют китайским грейпфрутом, помпельмусом и шеддоком. У помело сладкий, слегка кисловатый вкус с оттенком горечи. Он менее кислый по сравнению с лимоном и не такой терпкий, как грейпфрут.

Калорийность и питательная ценность помело

Помело — достаточно низкокалорийный фрукт, в нем меньше калорий, чем в мандарине, апельсине или груше

Помело — достаточно низкокалорийный фрукт, в нем меньше калорий, чем в мандарине, апельсине или груше

© Shutterstock

Состав плодов может варьироваться в зависимости от размера и зрелости плода, условий выращивания, климата и хранения [1]. В одном очищенном фрукте весом примерно 600 г содержится [2]:

  • Калории — 231 Ккал
  • Жир — 0,2 г
  • Белок — 4,6 г
  • Углеводы — 59 г
  • Клетчатка — 6,1 г
  • Натрий — 6,1 мг
  • Кальций — 24 мг
  • Калий — 1315 мг
  • Железо — 0,7 мг.

Эндокринолог Елена Островская говорит, что помело — достаточно низкокалорийный фрукт: «В нем меньше калорий, чем в мандаринах, апельсинах и грушах. В помело мало углеводов. Это особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, ожирением, инсулинорезистентностью и другими нарушениями углеводного обмена.

Помело полезно не только благодаря низкой калорийности, но и из-за содержания клетчатки. Кожура помело — тоже полезная часть фрукта. Кроме того, все продукты с горечью во вкусе богаты антиоксидантами. Они важны в том числе для людей с хроническим воспалением, оксидативным стрессом, ожирением и инсулинорезистентностью в анамнезе.

В помело много витамина С, витаминов группы В и витамина РР, фруктовых кислот. Они важны для обменных процессов и нормализации микрофлоры кишечника».

Польза помело: 7 свойств

Помело снижает содержание холестерина и триглицерида — жиров в крови, повышающих риски сердечных болезней

Помело снижает содержание холестерина и триглицерида — жиров в крови, повышающих риски сердечных болезней

© Shutterstock

Помело повышает иммунитет, помогает снизить давление, поддерживает здоровье мозга, ЖКТ и сердца, а также способствует нормализации веса. Его можно добавлять в рацион тем, кто придерживается правильного питания.

1. Поддерживает иммунитет

В помело содержится витамин С. Это признанный антиоксидант, который используют для поддержки иммунной системы. Он предотвращает повреждение клеток вредными соединениями — свободными радикалами, связанными со многими хроническими заболеваниями.

2. Регулирует давление

Помело богато витаминами, минералами и питательными веществами, включая медь, клетчатку и калий, который помогает регулировать баланс жидкости и артериальное давление.

3. Поддерживает работу сердца

Помело снижает содержание холестерина и триглицерида — жиров в крови, повышающих риски сердечных болезней. Врачи изучили влияние концентрированного экстракта помело и пришли к выводу, что его употребление снижает уровень триглицеридов до 21%, общего холестерина до 6% и «плохого» холестерина ЛПНП до 41% [3].

4. Способствует здоровью мозга и ЖКТ

В одном помело содержится 6 г клетчатки. Она необходима для полезных бактерий в кишечнике, которые влияют и на иммунитет, и на стабильную работу желудка и кишечника. Фруктовая клетчатка нужна для всего организма, в частности для работы мозга и поддержания плотности костей.

5. Помогает сохранять молодость

Антиоксиданты предотвращают повреждение кожи свободными радикалами. Помело, как и другие цитрусовые фрукты, уменьшает образование конечных продуктов гликирования (КПГ) — группы соединений, которые могут быть одним из факторов старения и развития многих дегенеративных заболеваний, таких как диабет, атеросклероз и болезнь Альцгеймера [4].

Эфирное масло из кожуры помело богато антиоксидантами и помогает снизить выработку меланина в коже, что потенциально помогает предотвратить изменение ее цвета и появление пигментных пятен [5].

6. Полезно при снижении веса

Помимо небольшого количества калорий, в помело много клетчатки. Добавляя в рацион цитрусовые, можно надолго избавиться от голода и меньше переедать.

7. Обладает антигрибковым эффектом

Помело содержит полезные эфирные масла. Одно из исследований показало, что они способны уничтожить грибок Penicillium expansum, который производит вредный нейротоксин. Ученые подтвердили, что масло помело более эффективно, чем масла других цитрусовых — апельсина, лайма и лимона.

Эфирные масла высококонцентрированные, их нельзя употреблять внутрь, а на кожу следует наносить в разбавленном виде. Предварительно стоит провести тест на небольшом участке руки, чтобы убедиться в отсутствии аллергии.

Вред помело

Следует избегать употребления помело, если вы принимаете статины от высокого уровня холестерина. Как и грейпфруты, помело содержит соединения, которые могут влиять на метаболизм статинов [6].

Елена Островская:

«Помело противопоказано людям с обострениями заболеваний ЖКТ — гастритом и язвой, так как фрукт содержит кислоту и витамин С. Также не стоит есть помело тем, кто страдает оксалатной нефропатией, патологиями почек и метаболизма, и людям, у которых есть камни в почках».

Как есть помело

Помело можно употреблять отдельно в качестве перекуса или использовать в рецептах вместо других цитрусовых

Помело можно употреблять отдельно в качестве перекуса или использовать в рецептах вместо других цитрусовых

© Shutterstock

Продаются как свежие, так и сушеные помело. Второй вариант обычно используют для приготовления десертов или как замену не самым полезным перекусам. В сухофруктах больше калорий из-за добавленного сахара, поэтому их употребление стоит ограничивать.

Чтобы очистить плод, отрежьте по паре сантиметров от заостренного конца помело. Надрежьте толстую кожуру и снимите ее. Очищенный фрукт легко разделяется на дольки, как апельсин. Между ними остается тонкая белая оболочка — альбедо.

Помело можно употреблять отдельно в качестве перекуса или использовать в рецептах вместо других цитрусовых, в том числе для свежих салатов.

Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара

Ярослав Ключевский, повар высшей категории, бренд-шеф, кризис-менеджер в ресторанном бизнесе

Cалат из помело с креветками

Cалат из помело с креветками

Cалат из помело с креветками

© Shutterstock

Ингредиенты на четыре порции:

  • помело — 1 шт
  • греческий йогурт — 8 ст. л.
  • креветки крупные — 12 шт.
  • перепелиные яйца — 6 шт.
  • микс салатов — 200 г
  • орешки кедровые — 4 ст. л.
  • соус ореховый — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Греческий йогурт равномерно размажьте по миске для салата.
  2. Сверху выложите листья салата, полейте ореховым соусом.
  3. Разложите креветки, дольки очищенного помело и перепелиные яйца.
  4. Посыпьте салат кедровыми орешками.

Комментарий эксперта

Помело не помогает снизить вес, так как в нем нет никаких специальных веществ для этого

Помело не помогает снизить вес, так как в нем нет никаких специальных веществ для этого

© Shutterstock

Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара

Елена Островская, эндокринолог, специалист по превентивной и антиэйдж-медицине Европейского медицинского центра (EMC)

«Помело не желательно употреблять утром натощак и на ночь. Общее рекомендованное количество помело в день — максимум 300-400 г, лучше разделить на два приема по 150-200 г. Если у человека нет инсулинорезистентности и ожирения, можно есть помело в качестве отдельного перекуса, а если эти ограничения присутствуют, лучше употреблять фрукт маленькими порциями не больше трех раз в день на десерт.

Помело не помогает снизить вес, так как в нем нет никаких специальных веществ для этого. Но его можно употреблять людям с избыточным весом: у фрукта низкий гликемический индекс, в нем мало углеводов и небольшое количество калорий.

Питаться одними и теми же продуктами не стоит, так как это обедняет рацион и может привести к дефициту важных питательных веществ. Несмотря на то что все фрукты из группы цитрусовых имеют общие черты, их состав различается. Все фрукты с низким гликемическим индексом нужно периодически чередовать в рационе, но их общее количество не должно превышать 400 г в день на два приема пищи. Это могут быть ягоды, цитрусовые (кроме апельсинов и мандаринов, в них больше углеводов), свити, киви и яблоки, которые содержат большое количество клетчатки.

Людям с нарушениями углеводного обмена и ожирением нужно избегать сухофруктов, винограда, бананов, особенно желтых и спелых, дынь и фиников. Это продукты с высоким содержанием углеводов. Все остальное в рационе может присутствовать, но лучше употреблять фрукты до шести вечера и не есть их слишком много за один прием».

Читайте также:

  • 6 полезных свойств лимона, о которых вы могли не знать
  • Чем полезен грейпфрут: 7 доказанных свойств
  • Польза и вред мандаринов для здоровья: советы врача

Что такое помело и как его едят

https://ria.ru/20231204/pomelo-1587741345.html

Помело: фрукт для диабетиков и сердечников

Помело: фрукт для диабетиков и сердечников — РИА Новости, 04.12.2023

Помело: фрукт для диабетиков и сердечников

Помело — это экзотический фрукт, который распробовали еще не все россияне. Чем полезен и для кого вреден продукт, читайте в материале РИА Новости. РИА Новости, 04.12.2023

2023-12-04T15:42

2023-12-04T15:42

2023-12-04T15:42

здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 4 дек — РИА Новости. Помело — это экзотический фрукт, который распробовали еще не все россияне. Чем полезен и для кого вреден продукт, читайте в материале РИА Новости. Родина помело Помело — это фрукт семейства цитрусовых, растущий в тропиках. Его родиной считаются Малайзия и Китай. Первые письменные упоминания о помело относятся к 100 г. до н. э., а в Европу его завезли британские мореходы в XIV в. Растет он на вечнозеленых деревьях, которые иногда достигают десяти метров в высоту. Это самый крупный фрукт из цитрусовых. В России обычно продаются плоды весом до 2 кг, но помело способен вырастать до 10 кг.Скрестив это растение с апельсином, селекционеры получили грейпфрут. Гибрид помело с белым грейпфрутом — свити.Полезные свойстваПлод помело с толстой кожурой зеленого или желтого цвета имеет тонкий аромат, во вкусе сочетаются сладкие ноты с приятной кислинкой. Перегородки, которые разделяют дольки, горькие. Мякоть бывает красной, белой и розовой. Фрукт ценится за полезные свойства. Он богат витаминами А, С, В1, В2, В5, кальцием, калием, железом, фосфором, натрием. Также в него входят клетчатка, органические кислоты и эфирные масла. Считается, что фрукт снижает риск образования тромбов и возникновения онкологии. Специалисты отмечают его способность улучшать общее самочувствие и настроение. Этот фрукт называют одним из лучших «жиросжигателей».»У помело низкая калорийность — всего 38 ккал на 100 г — и в нем мало углеводов. Также во фрукте практически нулевая жирность и содержится нерастворимая клетчатка и немного белка — а именно за счет них мы наедаемся и чувствуем себя сытыми, — рассказала РИА Новости нутрициолог, основатель Школы растительной кухни Green Kitchen Мария Курсакова. — Существует мнение, что в помело есть жиросжигающие ферменты, которые расщепляют сахар и крахмал в организме, но научных доказательств этому пока нет».»Помело богат витамином С — мощнейшим антиоксидантом, который защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Также этот микронутриент повышает иммунитет и участвует в производстве коллагена и нейротрасмиттеров — в том числе «гормона счастья» серотонина. В помело содержатся витамины группы B — тиамин и рибофлавин. Они помогают конвертировать еду в используемую энергию и метаболизму глюкозы и аминокислот», — отметила эксперт.БЖУ в помело:Вред фруктаЭтот цитрус отличает высокое содержание кислот, поэтому людям, страдающим повышенной кислотностью, язвой желудка и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта помело не рекомендовано. Также его не следует употреблять при гепатите и нефрите. Помело, как и другие цитрусовые — сильный аллерген. Поэтому с осторожностью нужно включать его в рацион беременным, а также кормящим матерям — чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка.Фрукт не рекомендуют употреблять на голодный желудок. Лучше делать это спустя 2-3 часа после приема пищи.Как применяют помелоВ медицинеПомело крайне полезно для страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями и диабетиков. Оно способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, снижению давления, уменьшает риск тромбообразования.»В одном среднем помело содержится треть дневной нормы довольно редкого минерала калия, который регулирует жидкостный и электролитный баланс в организме, понижает давление и помогает снять напряжение в стенках кровеносных сосудов: они расширяются и увеличивается кровоток, — отмечает Мария Курсакова. — Но фрукт нельзя употреблять тем, кто принимает статины, — в продукте содержатся фуранокумарины, которые могут помешать их метаболизму. У помело низкая гликемическая нагрузка, поэтому при диабете 2 типа его можно есть ежедневно, правда, размер порции не должен превышать 100 грамм.Помело рекомендовано при запорах, так как содержит много клетчатки, улучшающей процесс пищеварения. Благодаря клетчатке, которой много в этом фрукте, лучше усваиваются питательные вещества, грубые волокна абсорбируют токсины и шлаки, способствуя их выведению из организма. Пектина в помело больше, чем в других цитрусах. Это вещество оказывает обволакивающий эффект, защищая слизистую пищевода и желудка от кислот. В косметологии применяются маски из мякоти и протирание лица соком помело. Входящие в него вещества увлажняют и питают кожу лица, а также уменьшают секрецию кожного сала. Доказано, что содержащиеся в кожице помело актиоксиданты биофлавоноиды способны замедлить деление раковых клеток.В кулинарииМякоть плода можно употреблять в свежем виде — с перепонками, или очистив от них. А можно запекать с рыбой, мясом, овощами, добавлять в салаты или смузи. Из кожуры варят варенье, сушеную добавляют в компоты и чай. Самый легкий способ очистить помело — срезав верхушку и низ, сделать глубокие надрезы вдоль фрукта. Таким образом кожица легко снимается. Затем нужно очистить каждую дольку от горькой пленки.Как выбрать и хранить фруктыПокупать помело лучше зимой, в декабре — феврале, на эти месяцы приходится сезон созревания фрукта. Признаки спелого плода — блестящая, однородная по цвету кожура различных оттенков зеленого и желтого. Считается, что тяжелее плод, тем более он спелый. После покупки его лучше оставить на несколько дней при комнатной температуре, чтобы помело приобрело аромат и стал слаще.Неочищенный плод можно хранить при комнатной температуре — до месяца, а в холодильнике — до двух месяцев. Очищенный фрукт под пищевой следует съесть в течение двух дней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *