1 788

Рижский бальзам

Рижский бальзам – напиток с удивительной историей. Изначально он задумывался как лекарство от желудочных колик: в 18 веке никому не известный рижский аптекарь Абрахам Кунце услышал о том, что великая русская императрица Екатерина II мучается неприятным недугом. Аптекарь поднял свои старые записи, нашел старинный рецепт целебной настойки и на его основании создал новый напиток, который должен был избавить царицу от мучений.

128816787714

29

Императрица подарок приняла, попробовала и оценила его лечебное свойство. От Екатерины II Кунце получил не только слова благодарности и вознаграждение, но и право заниматься производством «чудо-бальзама». С этого времени на рынке Латвии появился новый напиток с терпким вкусом и приятным ароматом. Кунце взял за правило ежегодно отправлять в Россию 300 тысяч бутылок бальзама в знак особого почета и уважения. В 18 веке крепость напитка составляла 16%, а в его состав входили такие компоненты, как спиртовая настойка, настой шафрана и ароматическая эмульсия.

Riga-Black-Balsam-8

В 19 веке, значительно усложнив и расширив рецептуру, производством бальзама занялся предприниматель Альберт Волшмидт. Крепость напитка повысилась до 45%, а точный состав знали только сами мастера, смешивающие ингредиенты. В начале Второй Мировой войны рецепт Рижского бальзама был утерян, и восстановили его лишь спустя 15 лет, в 1954 году. С этого времени бальзам начал выпускаться на заводе ликеро-водочных изделий в Риге, где продолжает производиться и по сей день.

Рижский бальзам – напиток титулованный: он многократно становился лауреатом международных выставок и получал высшие награды за безупречное качество и преданность традициям. Сегодня бальзам – уже не просто разновидность спиртного, это настоящая «визитная карточка» Латвии и важная достопримечательность страны, аналогично Вана Таллину в Эстонии.

1

199981

Профессиональные сомелье выделяют несколько способов употребления напитка: его можно добавлять в чай или кофе, в коктейли, а также пить в чистом виде. Как и несколько столетий назад, бальзам отличается не только восхитительным вкусом и ароматом, но и лечебными свойствами (тонизирует, согревает, успокаивает).

Лишь трое работников завода-производителя знают настоящий рецепт удивительного Рижского черного бальзама, хотя некоторые ингредиенты все-таки известны и простым обывателям. Имбирь, мускатные орехи, черный перец, сахар, корень валерианы… Эти компоненты должны пройти особенный «ритуал», прежде чем попасть на стол в виде великолепного напитка.

134012007887
goBaltia

Рижский бальзам на карте

Комментарии